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Laugenbrötchen oder Laugenstangen sind ein beliebtes Gebäck, das gerade bei Kindern sehr gut ankommt. Der Teig ist in wenigen Schritten gemacht, mit Zutaten die du garantiert im Haus hast. Sie schmecken total lecker und fluffig und sind ein toller Snack für Zwischendurch. Viel Spaß beim backen! Die Zutaten: 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) 1 TL Salz 21 g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe 130 ml Wasser 130 ml Milch 75 g Butter wer möchte etwas Käse oder Körner, wie Sesam oder Kürbiskerne zum bestreuen 1 Päckchen Natron (für die Lake- wird in 1 l heißem Wasser aufgelöst) Die Zubereitung Das Weizenmehl siebst du in eine Rührschüssel und gibst das Salz dazu. Im warmen Wasser wird die Hefe aufgelöst, die dann dazu kommt. Die Milch wird in einem kleinem Topf zusammen mit der Butter erhitzt und kommt zu den übrigen Zutaten dazu. Brötchen – Backfreundin. Nun wird alles ordentlich geknetet bis ein glatter Teig zustande kommt. Jetzt formst du aus dem Teig eine Kugel und lässt sie mit einem Geschirrtuch abgedeckt, ca.
Probieren Sie es mal aus! Guten Appetit!
In eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. 1 TL Salz, 500 g Mehl, 10 g Öl Pin Teig erneut für 2 Minuten/KNETSTUFE durchkneten, in 10 gleiche Stücke teilen. Pin Stücke in etwa 40 cm lange Rollen formen. Dabei sollen die Enden immer dünner werden. Pin Forme die Teigrollen zu Brezeln und lasse den Teig erneut 20 Minuten gehen. Pin Inzwischen Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Wasser mit Natron in einem großen flachen Topf zum Kochen bringen. Backblech mit Backpapier auslegen. 1000 g Wasser, 40 g Speisenatron Pin Die Temperatur des Topfes reduzieren, aber die Lauge noch leicht sieden lassen. Tauche die Brezeln mit einem Schaumlöffel in die Lauge und lasse sie einzeln je 30 Sekunden darin ziehen. Lege sie anschließend auf das Backblech und bestreue diese mit grobem Salz. Laugenbrötchen selber machen - einfaches Rezept. Backe die Brezeln für etwa 20 Minuten. grobes Salz Pin Tipp: Statt dem Salz kannst du deine Brezeln auch mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen. Serving: 1 Breze Kalorien: 191 kcal Kohlehydrate: 38 g Protein: 5 g Fett: 1 g gesättigte Fettsäuren: 1 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g Sodium: 240 mg Zucker: 1 g Calcium: 12 mg Eisen: 2 mg *Letzte Aktualisierung am 10.
Haha) Nun müsste euer Riesenbrötchen noch riesieger geworden sein! Formt aus dem Teig kleine runde Brötchen. Meine sind um die 100 Gramm schwer. Legt am besten das erste auf die Küchenwaage und schaut, dass ihr auf das Gewicht kommt. Die restlichen macht ihr nach Gefühl und orientiert euch am ersten. Es kommt nicht auf den Gramm an! Es ist also nicht schlimm, wenn eins etwas schwerer oder größer ist als das andere. Legt die fertigen Brötchen am besten auf eine bemehlte Unterlage, damit sie sich später besser lösen lassen und drückt sie ganz leicht platt. Die Brötchen wieder mit einem Tuch zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Natron für laugenbrötchen. In der Zwischenzeit könnt ihr langsam schonmal den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügt in das kochende Wasser das Natron hinzu. Damit es auch wirklich Laugenbrötchen werden, müssen wir die Brötchen nun kochen! Je nach größe des Topfes fügt ihr die Brötchen so hinzu, dass sie sich nicht bzw kaum berühren.