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Die Frühlingszwiebeln in etwa 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotte schälen, in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, in sehr kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, in eine Knoblauchpresse geben. 1 EL Öl in einem Topf oder der Wokpfanne erhitzen, die Hähnchenwürfel und die Frühlingszwiebeln darin anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wiederum 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Schalotten, die Kürbiswürfel und den Ingwer anbraten, den Knoblauch hinzu pressen Die Pfanne von der Herdplatte wegziehen, das Currypulver darüber stäuben und unterrühren. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und je nach Härte vom Speisekürbis, etwa 10 - 15 Minuten kochen lassen. Das zur Seite gestellte Hühnerfleisch zum Kürbisgemüse hinzu geben und alles zusammen noch ein paar Minuten mitschmoren lassen. Hokkaido Kürbis Hähnchen › Hokkaido Kürbis. Zuletzt 2 TL Speisestärke in einer kleinen Tasse Milch oder Kokosmilch anrühren und damit die Currypfanne abbinden. Nochmals nach Geschmack scharf oder weniger scharf nachwürzen und zusammen mit frisch gekochtem Basmati - Reis, als herbstliches Currygericht, servieren.
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