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Dies liegt am enthaltenen Fett der Sahne. Durch das Schlagen mit einem Rührgerät oder Schneebesen wird Luft untergehoben und das Fett bildet Kügelchen. In diesen Kügelchen wird Luft und die Flüssigkeit der Sahne eingeschlossen. Mit der Zeit wird die Sahne steif, weil sich die Flüssigkeit nicht mehr frei bewegen kann. Mit Milch funktioniert dies nicht, weil der natürliche Fettgehalt zu niedrig ist. Kann man Sahne mit Milch strecken? (kochen). Sie kann zwar aufgeschäumt werden, fällt aber schon nach wenigen Minuten wieder zusammen. Olivia ist Küchenfinder Redakteurin der ersten Stunde und hat ein Auge für die neuesten Einrichtungstrends, Geräte und Materialien. Auch Zuhause verbringt sie viel Zeit in der Küche. Kochen bedeutet für sie Entspannung, Genuss und Lebensfreude.
Hallo, Da ich von gestern noch unverbrauchtes hähnchenbrustfiulet übrig habe wollte ich heute geschnetzeltes machen... leider habe ich keine sahne... dafür aber schmand? funktioniert das? wenn ja wie? hat jemand ein rezept? lg lilly Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Topnutzer im Thema kochen Natürlich kannst du auch Schmand dafür verwenden. Ich bevorzuge diese Variante da ich a) Sahne nicht ausstehen kann und b) dies die fettärmere Version ist. Milch statt Sahne im Rezept verwenden - geht das? - Aufklärung. Ausserdem hat Schmand einen leicht säuerlichen Geschmack der zu Geschnetzeltem wunderbar passt. Etwas Petersilie drüber und guten Appetit! :-) natürlich kannst du Schmand nehmen, kann aber leichte Geschmacksabweichungen geben - die aber nicht schlecht sind... und ggf kannst du ja nachwürzen... Schmand ist okay. Kannst Du in diesem Fall so wie die Sahne verarbeiten. Mit einer leichten Curry-Note... ein Gedicht...! Schmand geht genau so gut wie Sahne, anstatt der Sahne rührst Du den Schmand in die Sauce mit Gewürzen abschmecken und fertig.
1. Bevor wir starten ein Tipp: Verwendet lieber Vollmilch statt Mandelmilch oder Haselnussmilch. Als ich fertig war, schmeckte die Soße nur nach der Milch, meine Tante hat probiert und mir das gesagt. Geschnetzeltes mit milch statt sahne film. Ich hab mal das Rezept ausprobiert, als ich das gute Aroma bei den Fleisch mit meiner Idee hingebracht hatte, dachte ich das wird richtig gut jedoch ist das mit der Milch zu intensiv. Ihr könnt es natürlich gerne mit der Milch eurer Wahl ausprobieren, ich erwähne das nur mal damit man Bescheid weiß. Nun zur Zubereitung: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Puten oder Hähnchengeschnetzeltes darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls habe ich eine Prise Curry, Thymian, Oregano dazu gegeben, verteilen beim anbraten mitm Kochlöffel. Danach 1-2 Schuss Berentzen Fruchtige WaldFrucht in die Pfanne geben, erstmal einen Schuss und anbraten lassen, probieren ob man ein fruchtiges Aroma hat, bei mir war das noch nicht der Fall, nach ner Zeit daher einen 2 Schuss dazu geben und es hat gepasst.
L. g auf jeden fall geht das. kannst auch ei mit reintun oder n bisschen wasser. die nudeln ziehen ja viel fluessigkeit Doch, geht. Wird halt ein bisschen flüssiger, aber schaden tuts nicht. Topnutzer im Thema kochen Milch und dann noch ein Eigelb ein gerührt wird es Perfekt. LG Sikas
Oder reduziere die Sahne auf die Hälfte. Wenn Flüssigkeit fehlt, dann ersetze sie durch Wasser oder Milch. Lilliane 1. 643 Beiträge (ø0, 22/Tag) Gelöschter Benutzer Mitglied seit 09. 2002 198 Beiträge (ø0, 03/Tag) Mitglied seit 17. 02. 2001 19. Geschnetzeltes mit Schmand statt Sahne? (kochen, Rezept). 918 Beiträge (ø2, 57/Tag) ich denke, Du möchtest Fett sparen, und das geht leider weder mit Kokosmilch noch mit Schmand. Bei Sauerrahm könnte das Ergebnis "grisseln", ebenso bei Joghurt... also entweder Du läßt das Geschnetzelte einfach "pur" oder rührst den Joghurt oder Sauerrahm erst ganz zum Schluß herein.. nicht mehr kochen lassen! gruß, fine 6. 067 Beiträge (ø0, 82/Tag) Hi, ich habe immer diesen CremOr Cremequark mit 01% genommen - der hat Konsistenz und wie gesagt wenig Fett - wird supersämig. Was auch geht, ist das ganze mit Milch aufzugiessen und dann mit Pfeilwurzelstärke (hat kein Fett - gibt's im Reformhaus) zu binden. Greetz drumboy Mitglied seit 25. 2002 8. 060 Beiträge (ø1, 12/Tag) Ein Tipp am Rande: Wenn man in den Joghurt (oder Sauerrahm oder Buttermilch oder wasauchimmer)etwas Speisestärke rührt, dann flockt es beim Erhitzen nicht aus.
Ich wollte nen Auflauf mit Sahne machen hab aber nicht genug sahne um die nudeln komplett zu bedecken kann ich die sahne mit milch strecken oder geht das nicht? Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Ich nehme ganz selten Sahne, meistens Magermilch (1, 5%) und es schmeckt trotzdem ganz fantastisch. Ich liebe Aufläufe mit Gemüse, Fisch, Nudeln, oder Kartoffeln, mit Milch, diversen Gewürzen, z. B. Curcuma, Curry, Paprika, edelsüß oder scharf, Gemüsebrühe instant, Gewürzsalz (selbst hergestellt mit Meersalz und Paprika aus der Mühle, gemahlene Chilies oder ähnliches) und mit geriebenem Käse überbacken. Ich esse kein Fleisch, aber natürlich kann man Aufläufe mit z. Geschnetzeltem genauso gut machen. Geschnetzeltes mit milch statt saone.com. Ich finde, wenn man Milch nimmt statt Sahne, tut man auch noch was Gutes für die Gesundheit bzw. Figur:-))) lg sabeth 49 Ja es geht kannst auch Kondensmilch nehmen sparst auch noch Kalorien dabei ich mache es auch mit Kondensmich zB wenn du Salat zubereitest mit Mayonaise nehme ich Kondensmilch um die Mayonaise cremiger zu bekommen.