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Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Aubergine gefüllt hackfleisch meaning. Gericht: Hauptgericht Land & Region: orientalisch Keyword: glutenfrei, Low Carb 4 Auberginen Salz 6 EL Granatapfelkerne Für die Tahini-Sauce: 100 g Tahini 3 – 4 TL Zitronensaft frisch gepresst 80 ml Wasser 1 gute Prise Knoblauchpulver 1/4 TL Salz Für die Füllung: 500 g Rinder- oder Lammhack 2, 5 TL Piment gemahlen 2, 5 TL Zimt gemahlen 2, 5 TL Korianderpulver 1 Bund Koriandergrün 100 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 grüne Chilis 1 TL Öl 3/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer schwarz Die Auberginen waschen und durch den Strunk halbieren. Die Hälften mit einem Messer rundherum sowie rautenförmig einritzen und salzen. Nach 30 Minuten das ausgetretene Wasser mit Küchenpapier abtupfen. Für die Tahini-Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Anschließend alles mit Salz abschmecken. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Auflaufformen mit Öl einsprühen. Die Auberginen hineinsetzen und 20 bis 30 Minuten backen.
Dazu etwas Reis oder Salat und fertig ist ein super Essen. Außerdem ein guter Ausklang zum Urlaub. Zutaten (2 Personen) – 2 Auberginen (zusammen ca. 500 g) – 1/2 rote Paprika – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 250 g gemischtes Hackfleisch – 1 EL Tomatenmark – Salz, Pfeffer – Zucker, Edelsüßpaprika, Cumin – Thymian – 200 g Feta – 150 g saure Sahne Zubereitung Die Auberginen waschen, halbieren und mit einem Teelöffel etwas aushölen. Die angeschnittenen Flächen werden mit 1 Teelöffel Salz bestreut und 20 Minuten ziehen gelassen. Aubergine gefüllt hackfleisch hotel. In der Zwischenzeit die Paprika putzen, halbieren und eine Hälfte fein würfeln. Die Zwiebel, Knoblauch und das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Aubergine ebenfalls fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin fein krümelig anbraten. Den Rest dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cumin, Edelsüßpaprika und 1 Prise Zucker würzen. In der Mitte etwas Platz schaffen und das Tomatenmarkt kurz anschwitzen. Das ganze mit 1/8 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen.
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