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Sie suchen genormte Behälter für Ihre Küchengeräte bzw. Ihre allgemeine Küchenarbeit? Wir bieten Ihnen Behälter nach Gastronorm und Bäckernorm in allen relevanten Größen. In der Regel bestehen Gastronorm-Behälter aus Edelstahl, Kunststoff (Polypropylen und Polyethylen) oder Porzellan. Mit diesen unterschiedlichen Materialien sind sie für eine Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten ausgelegt. Lesen Sie am Ende der Seite, was die Gastronorm eigentlich ist und wie sie eingesetzt wird. GN Behälter Maße Übersicht - Gastronorm Maße - Porzellan Maass. Gastronorm: Was ist das eigentlich? Die Gastronorm ist ein Standard, der 1964 vom Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG) und von der Hotelleriesuisse (auch: Schweizer Hotelierverein/SVH) festgelegt wurde. Ziel war es, für die Gastronomie ein einheitliches Größensystem, unter anderem für Behälter und Tabletts, zu schaffen. Dabei sorgen die international normierten Abmessungen nicht nur für Ordnung: Da sich die meisten namhaften Hersteller von Großküchengeräten an der Gastronorm orientieren, passen deren Gastronorm-Behälter exakt in die Einschübe von Geräten, wie Kombidämpfer und Kühlschränke.
Aus diesem Grund eignet sich dieses Material besonders gut zum Einfrieren von Produkten. Zum Erwärmen in der Mikrowelle oder im Wasserbad greift man besser zu einem GN-Behälter aus Polypropylen oder einem anderen Material. Gastronorm-Behälter aus Edelstahl sind Alleskönner Edelstahl ist eine Art Alleskönner unter den Materialien. Es ist form- und temperaturbeständig, und zwar bei Temperaturen zwischen minus 40 bis plus 280 Grad. Außerdem ist Edelstahl spülmaschinentauglich. Darüber hinaus hat weitere Vorzüge: Da es geschmacks- und geruchsneutral ist, eignet es sich perfekt zur Aufbewahrung von Speisen. Wie auch bei Edelstahlmöbeln greifen Hersteller dieser Produkte auf eine Chrom-Nickel-Stahl-Legierung zurück. Sie ist besonders widerstandsfähig; Korrosion bei Feuchtigkeit – in welcher Form auch immer – wird unterbunden. GN Behälter Edelstahl gelocht in vielen Maßen und Tiefen. Und das Beste: Edelstahl lässt sich sehr schnell und einfach reinigen. Damit entspricht es höchsten hygienischen Anforderungen. Weitere Materialien und Ausführungen Darüber hinaus werden – vor allem bei der Speisenpräsentation – weitere hochwertige Materialien, wie Glas und Porzellan, eingesetzt.
Kunststoffbehälter eignen sich für die Aufbewahrung von frischen Lebensmittel wie Salat und Gemüse. Aber auch andere schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch kann aufgrund der Durchsichtigkeit der Behälter besser kontrolliert werden. Die Edelstahl-Behälter gibt es in verschiedenen Varianten. Neben den klassischen GN-Behältern ohne jede "Extras" gibt es Behälter mit Bodenlochung, Seitenlochung oder Boden- und Seitenlochung. Darüber hinaus gibt es auch Modelle mit Fallgriffen. Für Behälter mit Fallgriffen benötigt man spezielle Deckel. Die GN-Deckel gibt es wahlweise mit einer Gummi- oder Silikondichtung, oder komplett ohne Dichtung. Darüber hinaus verfügen die Deckel, je nach Modell, über ein Loch um Unterdruck zu vermeiden. Gastronormbehälter aus Edelstahl sind in der Gastronomie sehr gefragt. GN-Behälter aus Edelstahl gibt es z. mit Boden- oder Seitenlochung, mit Boden- und Seitenlochung und/oder mit Fallgriffen. Die Behälter finden häufig in Großküchen wie z. Kantinen, Mensen und Restaurants Verwendung.
Ein Beispiel: Besitzt Ihr Kombidämpfer Einschübe der Größe einer 1/1-Gastronorm, ist es unter anderem möglich, 2 mal 1/2 (ergibt 1/1) oder einmal 2/3 und einmal 1/3 (ergibt zusammen 1/1) in einem Einschub unterzubringen. Unten sehen Sie drei der unzähligen Kombinationsmöglichkeiten als Beispiele. Und was ist die Bäckernorm? Neben der Gastronorm hat sich die sogenannte Bäckernorm (BN) als Größenmaß etabliert. Bäckernormen kommen bei Großküchen-Backgeräten zum Einsatz. Ihr Maß beträgt 400 mal 600 Millimeter. Im Bäckereigewerbe munkelt man, dass sich die Bäckernorm von der EU-Palettengröße ableitet: Vor allem Bäcker mussten früher ihre Ware darauf transportieren. Die typische Europalette hat eine Abmessung von 800 mal 1200 Millimeter – es passen also genau vier Bäckernorm-Behälter auf eine Palette. Gern beantworten wir auch alle anderen Fragen zu unserem Sortiment. Jetzt Kontakt aufnehmen
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