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Benötigte Zutaten Ergibt: eine Wähe (Ø 24 cm) Zwetschgen-Wähe 1 Portion geriebener Teig ca. 350 g Zwetschgen, gerüstet Haselnüsse, gemahlen Wähen-Guss 20 g Weissmehl (Weizen) 3 g Maisstärke (Maizena) 50 g Vanillezucker 3 g Zimt 120 g Quark (0. 5% Milchfett) 100 g Eier 120 g Milch So gelingt die Zubereitung der Zwetschgen-Wähe Vorbereitungen 1 Portion geriebener Teig nach Rezept zubereiten. Den Rand eines flachen Kuchenblechs (Ø 24 cm) mit Butter einfetten. Den Boden mit Backpapier belegen. Den Teig etwas grösser als das Kuchenblech ausrollen, ins Blech legen und mit einer Gabel stupfen. Das ist wichtig, damit die Zwetschgen-Wähe später beim Backen keine Blasen wirft und ihr im Anschluss den Backofen putzen müsst (hab ich einmal gemacht, werde ich nie wieder machen). Zwetschgenkuchen mit vanillecreme und streusel weinheim. Den Backofen auf 240°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Mehl, die Maisstärke, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben und kurz mischen. Den Quark dazugeben und alles gut vermischen, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden, anschließend in dünne Apfelscheiben schneiden. Diese Apfelscheiben auf den Boden, der mit Puderzucker ausgestreuten Auflaufform einlegen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Gewaschene, gut abgetropfte Zwetschgen oder Pflaumen halbieren, den Stein entfernen, auf die Apfelscheiben, mit der Hautseite nach unten, auflegen. 1 - 2 EL Zucker, je nach Zwetschgensorte mit Vanillezucker und gemahlenen Zimt mischen, die Zwetschgen damit bestreuen. Den Backofen auf 180 – 190 ° C vor heizen. Den Backofenrost im unteren Drittel der Backröhre einschieben. Zwetschgenkuchen mit vanillecreme und streusel. Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und gut verteilt über die Zwetschgen aufstreuen. Den Apfel – Zwetschgen – Crumble in den Backofen einschieben und bei 180 – 190 ° C, im unteren Drittel der Backröhre stehend, mit Ober/Unterhitze etwa 30 – 35 Minuten backen. Die Streusel sollten dabei nicht zu dunkel gebacken werden. Tipp: Als weitere Beigabe, mit Vanillezucker gesüßte steif geschlagene Schlagsahne, oder Vanilleeis, extra dazu servieren.
Den Teig mit 2 - 3 EL Semmelbrösel gleichmäßig bestreuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und mit dem Messer jeweils oben zweimal einschneiden. Die Zwetschgen dachziegelartig eng übereinander auf den Teig legen. Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und den Kuchen mit knapp der Hälfte der Zuckermischung gleichmäßig bestreuen. Backofen auf 200 ° C vorheizen, den Zwetschgendatschi in die Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze 35 Minuten backen. Zwetschgenkuchen mit Vanillecreme und Zimtstreuseln • Rezeptebuch.com. Herausnehmen, mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und auskühlen lassen. Den Zwetschgendatschi, gerade ausgekühlt, frisch vom Blech geschnitten genießen, oder als Zwetschgenschnitte zusammen mit geschlagener Sahne servieren. Tipp: Bei Verwendung von frühen saftigen Zwetschgensorten, ist es besser, wenn man den Zwetschgenkuchen erst nach dem Backen mit der Zuckermischung bestreut, da die Früchte sonst gerne Wasser ziehen. Am Besten sind die späten Zwetschgen zum Backen geeignet, wobei man dabei eventuell auch nicht die ganze Zuckermenge benötigt, da späte Zwetschgen im Geschmack etwas süßer sind.
Restliche Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen und das gelöste Puddingpulver einrühren und aufkochen. Unter Rühren abkühlen lassen und Schmand einrühren. Zwetschgenkuchen mit Vanillecreme und Streuseln von Bembis | Chefkoch | Zwetschgen kuchen, Zwetschgenkuchen, Snack ideen. Auf den Kuchenboden streichen, Rhabarberstücke darauf verteilen und mit Streuseln bedecken. Im Ofen weitere 30-35 Min. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. © Einfach lecker Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte