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Ebenso nach Wunsch etwas weniger oder mehr Zucker für den Essigsud nehmen. Nährwertangaben: 100 g eingelegter Knoblauch enthalten ca. 170 kcal und null Fett 4 eingelegte Knoblauchzehen (ca. 20g) enthalten ca. 34 kcal und null Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Die Knoblauchzehen in zuvor sauber gespülte Gläser gut verteilt einfüllen. Den Essig Sud nochmals aufkochen und sofort die Knoblauchzehen in den Gläschen bis zum oberen Rand mit heißem Essigwasser begießen. Die dazu gehörenden Twist Off Deckeln aufsetzen, zudrehen und für 5 – 10 Minuten auf den Kopf stellen. Siehe 2. Bild. Danach kann man die Gläschen mit den eingelegten Knoblauchzehen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank für längere Zeit aufbewahren. Tipp: Ein paar eingelegte Knoblauchzehen kann man für verschiedene Rezept wo diese angegeben werden zum Kochen verwenden. Aber auch nur als kleine pikante Beilage zum Abendbrot, Raclette, als Tapas oder zum Grillen serviert schmecken diese noch leicht knackigen Knoblauchzehen, ohne den oft störenden Knoblauchgeruch immer wieder sehr lecker. Dazu haben sie noch den guten Nebeneffekt, dass bei regelmäßigem Verzehr der Blutdruck etwas gesenkt werden kann. Eingelegter Knoblauch kaufen bei Schätze aus Österreich. Die Essigmenge kann man je nach persönlichem Geschmack noch etwas verringern oder etwas mehr Essig dazu verwenden.
Der Laba-Knoblauch, der am achten Tag des zwölften Mondmonats hergestellt wird, hat aber auch eine Verbindung zum Buddhismus. Buddhisten feiern am selben Tag das Erwachen Siddhartha Gautamas, wodurch dieser zum Buddha wurde. Es wird daher auch gesagt, dass der Laba-Knoblauch für Buddha zubereitet wird. Bereits nach kurzer Einlegezeit beginnt der Knoblauch grün zu werden. Das muss so sein und ist kein Zeichen dafür, dass der Knoblauch schlecht ist. Im Gegenteil! Die grüne Farbe erhält der Knoblauch durch die Reaktion mit dem Essig. Je länger der Knoblauch im Essig verbleibt, desto intensiver wird die grüne Farbe. Der Knoblauch wird durch das Einlegen im Essig milder und etwas sauer mit einem Hauch von Zuckersirup, wenn man den Zucker verwendet hat. Nach einer Woche Lagerzeit kann man den ersten Knoblauch genießen. Der passt z. B. Eingelegter knoblauch kaufen in portugal. ausgezeichnet zu Jaozi, Baozi oder Brei/Congee. Wir empfehlen den Knoblauch nach einer Woche im Kühlschrank zu lagern und diesen innerhalb von drei Wochen zu verzehren.