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Danach das Wasser zugeben und den Teig mit den Händen oder einer Knetmaschine gründlich durchkneten. Im Anschluss den Teig für zehn bis fünfzehn Minuten quellen lassen. Da er relativ flüssig ist, sollte man eine Form für Brötchen oder Brote verwenden. Nachdem diese mit Backpapier ausgekleidet wurde, wird der Teig eingefüllt und an der Oberseite längs eingeschnitten und nach Wunsch mit weiteren Samen bestreut. Gebacken wird das Brot für fünfzig Minuten bei 170 Grad. Die Brötchen benötigen eine etwas kürzere Backzeit. Linsenmehl selber machen mit. Im Idealfall führt man mit einem Holzstäbchen eine Garprobe durch, und verlängert bei Bedarf die Backzeit noch etwas. Nach dem Entnehmen sollte man die Form sofort entfernen. Vor dem Anschnitt müssen die Gebäckstücke allerdings mindestens zwanzig Minuten ruhen. Alternativ kann man zum Backen auch leckeres Mandelmehl nutzen. Mandeln eignen sich ebenfalls, genauso wie andere vielseitige Mehlsorten, als gesundes Ersatzprodukt für Weizenmehl. Und auch Mandelmus kann als leckerer Brotaufstrich den Frühstücktisch statt der ungesunden Nussnougat-Creme bereichern.
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Haben Sie alles untereinander vermischt, sollte der Teig relativ trocken sein, damit man ihn gut ausrollen kann. Nun muss der Nudelteig fein ausgerollt werden. Das können Sie selbstverständlich mit einem Nudelholz machen. Jedoch bekommen Sie das beste Ergebnis nur mit einer guten Nudelmaschine hin. Auch erspart das ihnen eine Menge Kraft- sowie Arbeitsaufwand. Auf unserer Startseite finden Sie einen umfassenden Ratgeber. Schauen Sie sich ruhig um? Anschließend wird der feine Nudelteig in seine Form geschnitten. Schneiden Sie dafür entweder den Nudelteig in schmale Streifen oder nutzen Sie eine Nudelmaschine um auch unterschiedliche Nudelformen hinzubekommen. Unser Tipp: Spirelli aus roten Linsen. Damit der Nudelteig nicht untereinander verklebt, können Sie ihn mit Linsenmehl bestäuben. Linsenmehl selber machen auf. Zu guter Letzt kommt die selbstgemachte Pasta aus Linsenmehl ins kochende Wasser. Nach nur 5 Minuten sollte die Linsenpasta al dente sein und kann nun von ihnen verzehrt werden. Als Beilage eignen sich verschiedenste Soßen oder ganz einfach in Kombination mit Gemüse.
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