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Zubereitung: Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Die Zwetschgenhälften wiederum vierteln. Bei kleineren Zwetschgen nur halbieren. Die nassen Zwetschgenstücke zusammen mit Zucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Temperatur zurückdrehen und unter häufigem Rühren das Zwetschgenkompott weich kochen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Zwetschgen noch etwas Biss behalten und nicht zu Mus kochen. Zwetschgen honig rezept einfach. Auskühlen lassen und als Beilage zu Süßspeisen servieren. Klassisch wird er zu Kaiserschmarren im Herbst serviert. Tipp: Dieses Zwetschgenkompott kann man auch ohne große Umstände in Marmeladegläser einmachen. Dazu die entsprechenden sauber gespülten Gläser in heißes Wasser einlegen, eventuell auch noch mit heißem Wasser fülle. Die dazu gehörenden Schraubdeckel in einem Kochtopf in Wasser auskochen. Das sprudelnd kochende heiße Zwetschgenkompott in die verschiedenen Gläser einfüllen. Sofort mit dem Deckel verschließen und auf diese Weise das ganze Glas für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Die erste Hälfte der Zwetschgen in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und das Wasser zugeben. Den Topf auf den Herd stellen und alles aufkochen lassen. Nun auf kleinster Stufe die Zwetschgen zu einem Mus für ca. 60 Minuten zerkochen lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren und achtgeben, dass die Masse nicht anbrennt. In den Zwischenzeit die andere Hälfte der Zwetschgen kleinschneiden und in einen mittelgroßen Topf geben. Jetzt das Zwetschgenmus zu den ungekochten Zwetschgen geben und alles mit einem Mixstab pürieren. 5 Rezepte zu Zwetschgen - Honigrezepte | GuteKueche.at. Die pürierte Masse wiegen um die Menge des Gelierzuckers zu berechnen. Beispiel: auf 920 Gramm Zwetschgen – 460 Gramm Gelierzucker 2 zu 1 Den Gelierzucker und den Zitronensaft langsam unterrühren. Den Topf nun für einige Stunden kalt stellen, so dass die Masse gut durchziehen kann. Nun die Gläser vorbereiten. Dafür erst die Gläser spülen und anschließend mit heißem Wasser füllen, damit sie richtig sauber und steril sind. Ebenso die Deckel in ein Gefäß mit heißem Wasser legen und zur Seite stellen.
Die Zwetschgen gut waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Olivenöl sowie den Rübensirup über den Zwetschgen verteilen, mit etwas Salz und Zimt würzen. Alle Zwetschgen mit den Händen durchmengen, damit sich Öl, Sirup, Zimt und Salz gut verteilen. Dann etwa 40 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Die fertigen Zwetschgen aus dem Ofen nehmen und die Schale und die Kerne entfernen. Wer die eher großen Schalenstücke nicht mag, schneidet sie klein. Apfelsaft/Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Honig, das Mark und die Schale der Vanille-Schote sowie Fruchtfleisch und Zwetschgenschalen dazugeben und alles köcheln lassen, bis ein cremiges Mus entsteht. Zwetschgen honig rezepte. Abkühlen lassen. Das Zwetschgen-Mus passt sehr gut zu Eis, Quark oder Joghurt. Visite | Sendetermin | 10. 08. 2021
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Danach wieder umdrehen und ganz auskühlen lassen. Mit beschrifteten Etiketten versehen und wie selbst gekochte Marmelade, an einem kühlen Ort für die langen Wintertage als kleinen Kompottvorrat aufbewahren und als Dessert, zu Süßspeisen, oder Vanilleeis genießen. Nährwertangaben: Eine Portion hat ca. 250 kcal und ca. 0, 6 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: