actionbrowser.com
Ich freue mich wenn Du das ausprobierst, wünsche dir gutes Gelingen! Hinterlasse mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite! 1. Rezept Fisch mit Tomatensauce JETZT geht es los, auf an den Herd, nachfolgend die Anleitung mit Mengenangaben… Fisch mit Tomatensauce Eine Anleitung mit Tipps von Koch Thomas Sixt. Portionen 2 Kalorien 1072 Vorbereitungszeit 35 Min. Fisch in Tomatensauce Rezept mit Kochvideo. Du kannst das Fischfilet braten oder pochieren. Hier findest Du die Top Tipps und Ideen. Gutes Gelingen! Jetzt bewerten! 4. 99 Von 574 Bewertungen Zutaten 8 Stück Tomaten etwas Zucker 500 ml Wasser 1 EL Schwarztee Lapsang Souchong 2 Frühlingszwiebeln Knoblauchzehe 4 Olivenöl 60 trockener Weißwein 300 Gemüsebrühe g Butter Seehecht (Kabeljau oder Heilbutt) Bund Basilikum Salz Pfeffer Hanf Baguette Anleitungen Pfanne zum Fisch pochieren. Pfanne vorbereiten Eine große Pfanne mit Wasser aufkochen. Tee Wasser zum pochieren Tee zubereiten Den Räuchertee "Lapsang Souchong" zugeben.
Den Fisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform einölen, die Filets einrollen und in die Form legen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne wenig Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze in ca. 7-10 Minuten goldbraun braten, Knoblauch und Chili dazugeben und 1 Minute mitbraten. Die Tomaten dazugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen und die Sauce über den Fisch gießen. In der Mitte des Ofens bei 180° (Umluft 160°) in ca. 20 Minuten garen. In der Form servieren und Reis dazu reichen.
Tomatensauce passt nicht nur zu Pasta, sie bekommt dem Fisch auch ausgezeichnet, vor allem wenn sie mit Dill und Petersilie verfeinert wird. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Die Dosentomaten dazugeben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Gekörnte Brühe, Dill und Petersilie untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 8-10 Min. leise kochen lassen. Währenddessen die Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze 6-8 Min. braten, dabei einmal wenden. Die Tomatensauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets mit der Sauce servieren.
Fischfilets pochieren Fisch pochieren Fischfilets etwa 5 Minuten unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen (pochieren). Butter würzen Butter vorbereiten Butter in einem extra Topf schmelzen und aufschäumen lassen. Die Butter mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Pinsel zum bestreichen der gegarten Seehechtfilets vorbereiten. Basilikum schneiden Basilikum vorbereiten Basilikum Blätter zupfen und fein schneiden. Tomatensoße vollenden Tomatensoße abschmecken Basilikum zum Tomatenfond geben und verrühren. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Tomatensoße anrichten Tomatensoße anrichten Die Tomatensoße in tiefen Tellern anrichten, Fisch aus Pochier-Fond nehmen Fischfilets entnehmen Pochierte Fischfilets aus dem Tee entnehmen und auf einen Teller legen. Fischfilet buttern Fischfilets vollenden Pochierte Seehechtfilets mit der vorbereiteten Butter bestreichen. Fischfilet in Tomatensoße anrichten Fisch anrichten Die Seehechtfilets zum Tomatenfond setzen. Fisch pochieren, der Sud zum pochieren lässt Kreativität zu.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Zucker darüberstreuen und schmelzen lassen. Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Tomaten mit Saft zufügen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano würzen, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Seelachsfilet ca. 3 cm groß würfeln, die Stücke leicht salzen und pfeffern. Sahne zur Soße geben, mit etwas Salz, etwas Cayennepfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken. Die Fischstücke auf die Soße setzen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen. Die Fischstücke nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.