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Im Jahr 2004 wurden in Baden-Württemberg insgesamt 2, 24 Millionen Tonnen (Mill. t) Milch erzeugt. Das Ergebnis liegt geringfügig unter dem Vergleichswert des Vorjahres und damit weiterhin auf dem seit Ende der 90er-Jahre zu beobachtenden Niveau. Vor Einführung der so genannten Garantiemengenregelung für Milch, das heißt einzelbetrieblich festgelegter Milchquoten, erreichte die Milcherzeugung 1983 mit 2, 89 Mill. Bw 010 milch und. t im Land den bisherigen Höchststand. Bei rückläufigem Milchkuhbestand errechnet sich für 2004 eine durchschnittliche Jahresmilchleistung von 5 810 kg je Kuh gegenüber 5 780 kg je Kuh im Vorjahr. Diese Entwicklung hin zu höheren Leistungen kann einerseits auf verbesserte Fütterungsmethoden und Haltungsbedingungen sowie andererseits auf Züchtungserfolge zurückgeführt werden. Mitte der 80er-Jahre lag die durchschnittliche Jahresmilchleistung bei rund 4 100 kg je Kuh. Die geringe Produktivitätssteigerung binnen Jahresfrist könnte als Hinweis darauf verstanden werden, dass kurzfristig zu erschließendes Rationalisierungspotenzial kaum mehr vorhanden ist.
Loseblattsammlung Marktwirtschaftliche Erzeugerberatung 5. 4. 8 Die Verordnung über Hygiene- und Qualitätsanforderungen an Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis (Milchverordnung) in der derzeit gültigen Fassung vom 20. 7. 2000 regelt die Gewinnung, Behandlung und Inverkehrbringung von Rohmilch, einschließlich Vorzugsmilch, sowie das Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von wärmebehandelter Milch und Milcherzeugnissen. Rohmilch ist Kuhmilch, die nicht über +40°C erwärmt worden ist. Wärmebehandelte Milch ist Kuhmilch, die pasteurisiert, ultrahocherhitzt, sterilisiert oder gekocht wurde. Bw 010 milch 3. Die Vorschriften gelten sinngemäß auch für Milch und Milcherzeugnisse auf Milchbasis anderer Tierarten. Verkehrsverbote Nicht in Verkehr gebracht werden dürfen die ersten Milchstrahlen jeder Zitze beim Melken, Kolostralmich bis 5 Tagen nach dem Kalben und Milch von kranken Tieren. Hierzu gehört vor allem Milch von Tieren mit auf den Mensch übertragbaren Krankheiten, aber auch Milch von Tieren mit Durchfall, Fieber und Entzündungen des Euters.
EU-weit gelten folgende Abkürzungen für die Mitgliedsstaaten: A Österreich B Belgien F Frankreich I Italien S Schwede D Deutschland DK Dänemark IRL Irland L Luxemburg P Portugal E Spanien EL Griechenland NL Niederlande SU Finnland UK Großbritannien Die Abkürzungen der einzelnen Bundesländer in Deutschland sind: BW Baden- Württemberg MV Mecklenburg- Vorpommern SH Schleswig- Holstein NW Nordrhein- Westfalen RP Rheinland- Pfalz BB Brandenburg BE Berlin SL Saarland BY Bayern HB Bremen NI Niedersachsen ST Sachsen-Anhalt SN Sachsen HE Hessen TH Thüringen Tab.
t an die Molkereien geliefert wurden. Sieben Zehntel der Milch werden in nur fünf Bundesländern produziert: Bayern 7, 5 Mill. t, Niedersachsen 5, 2 Mill. t, Nordrhein-Westfalen 2, 7 Mill. t, Schleswig-Holstein 2, 4 Mill. t, Baden-Württemberg 2, 2 Mill. t. In allen Bundesländern haben sich gegenüber dem Vorjahr kaum nennenswerte Veränderungen ergeben. Auch im Vergleich zum langjährigen Mittel 1999/2003 zeigt sich bemerkenswerte Stabilität. Ausnahmen sind lediglich die Bundesländer Saarland und Sachsen mit Steigerungsraten von 26 bzw. Infodienst - LEL Schwäbisch Gmünd - 5.4.8 Milchverordnung Bund. 28%, wobei die Produktionsausweitung im Saarland (Milcherzeugung im Jahr 2004: annähernd 90 000 t) mengenmäßig im Bundesvergleich kaum ins Gewicht fällt. Regional bestehen sowohl hinsichtlich Bedeutung und Umfang der Milchproduktion als auch bezüglich der tierischen Leistungsfähigkeit erhebliche Unterschiede. Die »Milchhochburgen« Baden-Württembergs liegen im äußersten Südosten. Die Regionen Bodensee-Oberschwaben (27%) und Donau-Iller (16%) stehen mit 956 600 t Milch für fast die Hälfte der gesamten Milcherzeugung im Land.