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Frisches Obst und Gemüse schmeckt lecker und ist gesund. Wird das frische Obst nicht richtig gelagert, kann es aber schnell verderben. Doch welches Obst muss wie gelagert werden, damit Sie lange davon haben? Im nachfolgenden Beitrag finden Sie Tipps rund um die Lagerung und Aufbewahrung von Obst und Gemüse. Aufbewahrung von Obst (Tipps) | Früchte richtig lagern. Welche Temperatur darf es sein? Viele der Vitamine in Obst und Gemüse sind nicht nur empfindlich, wenn es um die Temperatur geht, sie sind auch lichtempfindlich. Daher darf nicht jede Obst-Sorte oder Gemüsesorte im Kühlschrank. Zu warm darf es allerdings auch nicht sein, denn die wenigstens Obstsorten oder Gemüsesorten vertragen nach der Ernte Hitze. Es gibt nachreifende Obstsorten - wie unter anderem Äpfel - und nicht nachreifende Sorten. Die beiden Sorten dürfen auf keinen Fall zusammen lagern, denn das Reifegas Ethylen, welches nachreifende Sorten ausströmen, lässt Obst und Gemüse schneller verderben. Tipp: Sind die gekauften Bananen noch recht grün und unreif und haben Sie Äpfel im Haus, legen Sie Äpfel und Bananen ausnahmsweise für ein bis zwei Tage zusammen.
Stellen Sie Ihre Obstschale auch nicht an einem warmen Platz, wie zum Beispiel der Ess- oder Wohnzimmertisch, sondern am besten in der Küche an einem schattigen, kühleren Plätzchen auf. Das Obst wird Ihnen diese Art der Aufbewahrung durch längere Haltbarkeit danken. Fruchtfliegen verhindern - der Kampf gegen die Plage Speziell an wärmeren Tagen können Sie Obst kaum länger als ein paar Tage in der Küche lagern, ohne dass diese lästigen kleinen Fliegen sich über das frische Obst hermachen. Sie sind zwar harmlos, aber sehr lästig und schwer wieder loszuwerden. Dörren von Obst und Gemüse - die gesunde Alternative. Sie können eine Fruchtfliegenplage ganz einfach verhindern, indem Sie Obst im Einzelhandel nur in den Mengen kaufen, die Sie schnell verzehren können. Angeschnittenes, geschnittenes oder Obst-Brei auf keinen Fall offen stehen lassen. Gedörrtes oder getrocknetes Obst oder Gemüse gehört ebenfalls in eine geeignete Aufbewahrungsbox. Solche Behälter mit Deckel finden Sie in jedem gut bestückten Lebensmittelgeschäft. Äpfel und Co. sollten nach dem Kauf gründlich abgewaschen werden, denn oft bringen Sie die Eier der Fruchtfliegen mit Ihrem Obst nach Hause.
Du kannst ihn also schnell und unkompliziert verstauen oder transportieren. Auf diese Weise nimmt der Scorpion Dörrofen nicht unnötig viel Platz ein, aber garantiert trotzdem beliebig große Mengen an Dörrobst- und Gemüse. Ein weiterer Pluspunkt des Gerätes: Es trocknet schon bei 35 Grad und lässt sich super bequem über eine Touch-Display bedienen. Dahingehend ist es das ideale Haushaltsgerät für die Rohkost-Küche. Aber auch Nicht-Rohköstler kommen mit diesem Automaten voll auf ihre Kosten. Was das Ganze noch praktischer und unkomplizierter macht: Der Dörrofen schaltet sich nach Beendigung automatisch aus. Zusätzlich bietet der niederländische Hersteller Byzoo ganze 5 Jahre Garantie auf sein Qualitätsprodukt. Obst und Gemüse trocknen – Fazit Wie du siehst, kannst auch du mit der richtigen Ausstattung schon bald zum Dörr-Profi werden. Das Einzige, was du mitbringen solltest, ist ein wenig Geduld und Spaß am Dörren von Obst und Gemüse. 😊 Das Besondere am Obst- und Gemüsetrockner: Du kannst dir einen beliebig großen Wintervorrat mit deinen liebsten Früchten und Gemüsesorten anlegen.
Welcher Ort eignet sich zum Lagern? Wie bereits erwähnt, soll durch die Lagerung vermieden werden, dass das Dörrgut Feuchtigkeit von außen aufnimmt. Daher bieten sich trockene Räume mit gleichbleibender Temperatur gut an. Küchen eignen sich aufgrund der beim Kochen entstehenden Luftfeuchtigkeit nicht. In der Küche sollte lediglich der wöchentliche Mundvorrat gelagert werden. Ein weiteres Ziel der Lagerung ist es, den Abbau der Inhaltsstoffe zu verlangsamen. Fördernd sind deshalb besonders kühle und dunkle Räume. Optimal ist demnach eine Lagerung in einer Speisekammer oder in einem Keller. Diese Orte sind meist trocken, kühl und abgedunkelt und eignen sich deshalb hervorragend zur Lagerung des Dörrguts. Welches Aufbewahrungsbehältnis sollte man benutzen? Nachdem ein geeigneter Lagerort für das Dörrgut gefunden wurde, gilt es jetzt noch, das passende Aufbewahrungsgefäß zu finden. Nicht empfehlenswert sind Behältnisse aus Aluminium oder Blech. Die Fruchtsäure greift nämlich das Material an und nimmt zudem Inhaltsstoffe des Materials auf, was gesundheitsschädlich sein kann.
Ist die Temperatur zu niedrig, droht Schimmelgefahr. Hinweis: Mikrowellen sind zum Trocknen ungeeignet. Fertiges Trockenobst sollte abgekühlt elastisch, aber nicht weich sein. Ist es innen noch feucht, war die Trockenzeit nicht ausreichend. Dörrgut richtig lagern Trocken, dunkel und kühl mag es das Dörrgut. Zur Aufbewahrung eignen sich Gläser mit Schraubverschluss oder Weck-Gläser. Wichtig ist, dass Sie die Behälter gut verschließen. Kontrollieren Sie Gedörrtes regelmäßig, es kann je nach Temperatur anfangen zu faulen. Komplett durchgetrocknete Lebensmittel faulen zwar nicht, sind aber auch weniger intensiv im Geschmack. Mehr zum Thema
Bestimmte Früchte und Gemüsesorten bleiben bei Zimmertemperatur länger aromatisch. Dazu gehört auch die Tomate. Werden Tomaten im Kühlschrank aufbewahrt, verlieren sie sehr schnell an Geschmack. Richtig lagert man Tomaten daher bei Zimmertemperatur. Bananen sollten Sie nicht liegend, sondern hängend aufbewahren. Sie werden dann nicht so schnell braun. Eine Design- Hängeaufbewahrung für Bananen - sogenannte Bananenhalter - finden Sie unter anderem bei Ikea oder bei Amazon. Es gibt verschiedene Modelle, sogar mit integrierter Obstschale. Bei Ikea finden Sie auch schöne Hängeaufbewahrungen für die Wand, neben Aufbewahrungsboxen mit Deckel, die auch für Getreide geeignet sind. In die Obstschale gehören unter anderem Ananas, Bananen, Granatäpfel, Grapefruits und Orangen, Zitronen, Mandarinen und Clementinen, Mangos und Maracujas, Melonen und Physalis. Beerenobst wie zum Beispiel die Erdbeere ist weder im Kühlschrank noch in der Obstschale gut aufgehoben. Beeren sollten daher nicht gelagert, sondern so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt werden.