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Ein herzhaftes Kürbisbrot ist innen besonders saftig und außen leicht knusprig dank der dünnen, knackigen Krume. Es bietet zudem eine abwechslungsreiche Möglichkeit, die Kürbisernte zu verwerten und auch Kürbisreste schmackhaft zuzubereiten. Wahrscheinlich ist es deswegen bei Erwachsenen wie Kindern gleichermaßen beliebt. Kürbisbrot rezept mit frischer here to see. Kürbisbrot lässt sich so einfach selber backen, das auch Kinder Spaß beim Helfen haben. Frisch aus dem Ofen schmeckt es als Beilage oder mit würzigen Aufstrichen am besten. Rezept für Kürbisbrot Für ein selbst gemachtes Kürbisbrot benötigst du nur Kürbismus sowie eine Handvoll weiterer Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast. Das Kürbismus lässt sich auf Vorrat vorbereiten, zum Beispiel aus den Resten des Halloweenkürbisses, sodass immer gekochtes Mus zur Hand ist für Brot und andere Köstlichkeiten. Für einen Laib Kürbisbrot (etwa 950 Gramm) brauchst du folgende Zutaten: 300 g Kürbispüree, am besten selbst gemacht 500 g Dinkelvollkornmehl oder eine glutenfreie Alternative 7 g Trockenhefepulver 50 ml Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl 50 ml Wasser, Milch oder Pflanzenmilch 1 TL Salz 1 TL Gewürze wie Muskatnuss, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Kurkuma oder Brotgewürz nach Geschmack optional eine Handvoll Kürbiskerne Tipp: Aus Kürbispüree lässt sich nicht nur Brot, sondern auch köstlicher veganer Kürbiskuchen backen – typisch amerikanisch in der würzigen Pumpkin-Pie-Version.
So viel Wasser zugeben bis ein glatter, weicher und klebriger Teig entsteht. Die Kürbiskerne zugeben und einkneten. Das Kneten hat hier gut 10 bis 15 Minuten gedauert, bis sich ein ordentliches Klebergerüst aufgebaut hat und das zusätzliche Wasser eingearbeitet war. *Hinweis Wasser Stockgare: Ca. 60 Minuten Teigruhe. Formen: Den Teig zu einem runden Laib formen und mit Schluss nach unten in das Teigkörbchen legen. Stückgare: Etwa 40 Minuten zur Gare stellen. Den Backofen mit Topf und leicht geöffneten Deckel bei 250°C Umluft ausreichend lang vorheizen. (Dauer: ~ 30 Minuten großer emaillierter Gußtopf). Backen: Das Brot auf Backpapier stürzen. Das Backpapier an den vier Enden mit dem Teig hochheben und in den heißen Topf geben. Topfdeckel schließen und den gesamten Topf mit Brot in den Ofen stellen. Die Temperatur auf 230°C reduzieren. Nach 40 Minuten den Deckel des Topfes herausholen und fertigbacken. Kürbisbrot Rezept Omas Kürbisstuten - Kochen aus Liebe. Insgesamt ca. 50 Minuten backen. Topf mit Brot aus dem Ofen holen. Das Brot aus dem Topf heben und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Lust auf mehr als Kürbisbrot? Hier wirst Du fündig: Brot und Brötchen einfach selber backen – die besten Tipps & Tricks Der fabelhafte Kühlschrankteig Den Teig für das Kürbisbrot anzurühren erfordert etwa fünf Minuten mehr Zeit als beim klassischen Teig mit nur vier Zutaten. Doch dafür wird man mit einem Brot belohnt, das nicht nur geschmacklichen Tiefgang und Substanz beweist. Es ist auch weich und locker und bleibt zudem noch lange frisch. Außerdem ist es bis zum Rand mit wertvollen Nährstoffen gefüllt: reichlich Kürbis viele Haferflocken Vollkorn-, Roggen- oder Dinkelmehl zusätzlich zur Weizenmehlbasis gute Butter und Honig Da sammeln sich eine Menge Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe an, die einem klassischen Brot fehlen. Kürbisbrot rezept mit frischer hefe online. Kürbispüree zum Brotbacken Das verwendete Kürbispüree kannst Du ganz unkompliziert selbst hergestellen: halbieren, Kerne raus, in den Ofen. Man kann sich sogar noch einen Schritt sparen und einfach die entsprechende Menge gegartes, geschältes Kürbisfleisch in Stücken benutzen.