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Amerikaner mit Hirschhornsalz Portionen: ca. 30 Stück Zubereitungszeit: ca. 45 min Schwierigkeitsgrad: Hinweise Vegetarisch: Ja Alkohol: Nein Amerikaner werden aus einer leichten Rührmasse hergestellt. Auf Grund ihres Triebmittels sind Amerikaner flache Gebäcke, da Hirschhornsalz nur in flachen Gebäcken verwendet werden darf. Die untere Seite der Amerikaner kann wahlweise mit Zucker (Fondant) oder Schokolade oder anderen streichfähigen Überzügen ausgarniert werden. Die Amerikaner werden mit der glasierten Unterseite nach oben serviert. Mini-Amerikaner eignen sich auch als Fingerfood für Partys. Zutaten [ Bearbeiten] 1000 g Weizenmehl 700 ml Milch (kalt) 500 g Zucker 200 g Fett ( Margarine / Butter) 20 g Hirschhornsalz 10 g Kochsalz 2–3 St. Vollei ( Aroma) Zubereitung [ Bearbeiten] Fett, Zucker, Eier, Salz und Aroma zusammen schaumig schlagen/rühren. In die schaumig geschlagene Masse langsam unter ständigem Rühren die Milch und dann zirka 90% des Mehls hinzufügen. Die anderen 10% werden mit dem Hirschhornsalz sehr gut versiebt und zum Schluss unter die Masse gearbeitet.
von: Bäcker Süpke Menge: für 10-12 Stück Zeit: ca. 60 Minuten Zutaten: 75 g weiche Margarine oder Butter 175 g Zucker 1 Ei 3 g Salz 15 g Hirschhornsalz (ABC Trieb) 230 ml Milch 500 g Weizenmehl (550) Puderzucker Zitronensaft oder Wasser Zubereitung: 1. Zucker und Margarine (oder Butter) schaumig rühren, das Ei und Salz dazu geben 2. Hirschhornsalz in etwas (kalter) Milch vollständig auflösen und mit Mehl und restlicher Milch unter die Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht 3. Teig mit einem Spritzbeutel und einer Lochtülle mit etwas Abstand auf ein gefettetes und gemehltes Backblech (alternativ Backpapier) nach gewünschter Größe dressieren (Teig läuft breit! ) 4. im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15-20 Min. backen, bis die Amerikaner oben leicht braun sind 5. nach dem Backen sofort vom Blech nehmen, umdrehen, abkühlen lassen und anschließend z. B. mit Zuckerguss (Zitronensaft + Puderzucker) und/oder Fettglasur überziehen Anzeige Gut zu wissen: Beim Öffnen des Backofens nicht das Gas einatmen!