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Die gebratene Aubergine auf einem großen Teller anrichten und auf jede Scheibe etwas Tomatensugo verteilen. Für das Auge zum Schluss etwas frische Petersilie kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend fein schneiden, schön über dem Gericht verteilen und servieren. Tipp: Um das volle Aroma frischer Kräuter zu erhalten, bedarf es Feuchtigkeit. Gebratene aubergine italienisch est. Kräuter wie Petersilie oder auch Schnittlauch bleiben länger frisch, wenn man sie anfeuchtet und mit einem Küchentuch ganz vorsichtig abtupft. Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten: 1 Aubergine 1 kleine Dose geschälte, stückige Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Prise frisches Petersilie 1 Prise Mehl 4 EL Olivenöl 1 EL Balsamico Essig 1 Prise Chili 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer
In Griechenland werden sie in die Moussaka gebacken, und in der provenzalischen Küche sind sie unverzichtbar im Ratatouille. In Italien sind Antipasti-Rezepte wie gebackene oder gebratene Auberginen in Olivenöl sehr beliebt und auch in Aufläufen wie dem "Melanzane alla Parmigiana" unverzichtbar. Gebratene Auberginen zubereiten und genießen Gebacken, gegart, gedämpft und gebraten können Sie Auberginen vielfältig genießen. Rohe oder unreife Eierfrüchte sollten Sie jedoch nicht essen, da dies zu Magenproblemen führen kann. Eine bessere Verträglichkeit und einen weniger bitteren Geschmack erhalten Sie, indem Sie der Aubergine die Bitterstoffe vor dem Braten entziehen: Hierfür einfach die Aubergine in der Mitte teilen, das rohe Fruchtfleisch salzen und beide Hälften nach etwa 15 bis 30 Minuten gründlich abwaschen. Caponata - Auberginen nach sizilianischer Art - der pure Genuss!. Übrigens: Reich an Kalium, Kupfer und Mangan, besteht die birnenförmige Gemüsefrucht hauptsächlich aus Wasser und nur zu vier Prozent aus Kohlenhydraten, weshalb sie sich mit nur 18 Kalorien pro hundert Gramm auch im Rahmen einer Low-Carb-Ernährung anbietet.
Auberginen mit Knoblauch und Tomaten – Antipasti Aubergine Rezepte Antipasti mit Auberginen und Paprika | Italienische Vorspeise Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 25 mins Gesamt 45 mins Portionen 4 Personen Kalorien 159 kcal Anleitung Die Paprika in Streifen schneiden. Die Champignons halbieren. Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Halbierte Knoblauchzehen dazugeben und mit Olivenöl vermengen. Gebratene Aubergine mit Tomatensugo Rezept. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 - 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Zum Gemüse etwas Knoblauch zugeben, eventuell nachwürzen und ein paar Tropfen Balsamico beimengen. Alles gut vermischen und Antipasti auf einem Servierteller verteilen und kalt servieren. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 7 mg Kalzium: 24 mg Vitamin C: 50 mg Vitamin A: 641 IU Zucker: 4 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 431 mg Kalorien: 159 kcal Gesättigte Fettsäuren: 2 g Fett: 13 g Eiweiß: 3 g Kohlenhydrate: 10 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.