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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Rotkohl erwärmen. Den Braten aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden. Die Klöße mit den Semmelbröseln garnieren und zusammen mit Rotkohl und Sauce zum Braten servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zahnstocher entfernen und Pute ebenfalls in den Bräter legen. Wasser dazugießen und die Pute ohne Deckel im Ofen garen - die Garzeit beträgt eine Stunde pro Kilo. Damit das Fleisch nicht austrocknet, die Pute alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
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Rolle und Füllung in Scheiben schneiden. Mit der Pute und etwas Soße auf einer Platte anrichten, mit frischem Lorbeer garnieren.
Zutaten Für 6 Portionen 800 Gramm Zwiebeln 500 Äpfel 250 Knollensellerie Karotten 1 Gans (frisch; ca. 4, 5 kg; mit Hals und Innereien) 4 Zweig Zweige Beifuß Salz 100 Gänseschmalz 2 Rosmarin TL Tomatenmark Milliliter Rotwein 3 Speisestärke Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln schälen und grob würfeln. Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und würfeln. Sellerie und Möhren putzen, abspülen und klein würfeln. Hals und Innereien der Gans abspülen und klein schneiden. Die Hälfte der Äpfel und Zwiebeln und den Beifuß in die Bauchhöhle der Gans füllen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Gans von außen mit Salz einreiben. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Pute Apfel Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Schmalz in einem großen, flachen Bräter erhitzen. Gänseklein (Hals und Innereien), Gemüse, restliche Zwiebeln und Äpfel darin braun anbraten. Rosmarin abspülen und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Den Rotwein dazugießen, einige Minuten einkochen lassen und mit 300 ml Wasser auffüllen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf das Gemüsebett legen.
Stellen Sie die fertig gebratene Pute warm. Lösen Sie dann den Bratensatz mit wenig Wasser und bereiten Sie in einem kleineren Topf daraus die Soße zu. Sie können die Soße mit in wenig Wasser angerührtem Mehl, aber auch mit Sahne oder Sauerrahm binden. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße aufkochen und schöpfen Sie evtl. das Fett ab. Zu dieser gefüllten Pute passen Reis oder Nudeln und ein leichter Weißwein. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?