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Ein besonderer Eiersalat für die Spargelsaison - schnell, einfach und lecker Zutaten 200 g weißer Kremmener Spargel 200 g grüner Kremmener Spargel 6 - 8 Eier 150 g Mayonnaise 100 g Frischkäse 2 Teelöffel Kapern Salz und Zucker Zwiebelsalz Schnittlauch Petersilie Zubereitung Eier hart kochen, pellen und klein schneiden. Den Spargel schälen und in Scheibchen schneiden. Die Kapern kleinhacken. Mayonnaise und Frischkäse verrühren, dann mit Salz, Zucker und Zwiebelsalz würzen. Eier, Spargel, Kapern hinzufügen und alles etwa 2 Stunden ziehen lassen. Salat mit Eier und Spargel Rezepte - kochbar.de. Zum Schluss mit wenig gehacktem Schnittlauch und Petersilie vervollständigen. Dazu gibt es Pellkartoffeln oder geröstetes Maisbrot. Zurück
Spargel mit einem Sparschäler schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einen Topf mit Dämpfeinsatz so viel Wasser einfüllen, dass es bis kurz unter den Einsatz reicht. Spargel in den Dämpfeinsatz legen, mit etwas grobem Meersalz bestreuen und in ca. 20 Minuten im geschlossenen Topf gar dünsten. Eiersalat mit spargel und kapern online. Das Ei in 10 Minuten hartkochen und gut unter kaltem Wasser abschrecken, etwas auskühlen lassen. Ein Dressing aus Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und gehacktem Schnittlauch bereiten. Die Kapern kurz unter fließendem Wasser abspülen und mit dem Dressing verrühren. Das Ei pellen und klein hacken. Wenn der Spargel gar ist, auf einer Platte oder einem großen Teller anrichten, mit dem Dressing begießen, mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen und mit dem gehackten Ei garnieren. Lauwarm servieren. Schmeckt als Beilage für 4 Personen oder als Hauptgericht zu einem schönen Landbrot oder zu Kartoffeln für 2 Personen.
normal 3, 2/5 (3) Spargel mit Oliven - Ei - Sauce 10 Min. normal (0) Bunter Thunfischsalat Für heiße Tage, auch sehr gut für ein Büfett geeignet 45 Min. normal (0) Gerollte Matjesfilets mit zweierlei Spargel 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Vegane Frühlingsrollen Currysuppe mit Maultaschen Bunter Sommersalat Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte