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Bei den Mineralstoffen glänzt der Kohlrabi jetzt nicht so sehr wie Brokkoli, aber immerhin enthält er eine signifikante Menge an Kalium, sowie Magnesium, Kalcium oder Eisen (uvm. ). Seine Stärke liegt, wie bei vielen Kohlsorten auch, in den enthaltenen Senfölen. Besonders hervorzuheben ist der Pflanzenstoff Sulforaphan, der antioxidative Wirkungen haben soll. Wissenschaftler haben beim violetten Kohlrabi eine erhöhte Menge an Anthocyanen festgestellt. Diese finden sich in allen bläulichen und violetten Lebensmitteln wie Blaubeeren oder Rotkohl. Anthocyane zählen zu den stärksten Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen. Allerdings muss man die Schale mitessen um davon zu profitieren. Das ist bei jungen, frischen Kohlrabis auch möglich. Je länger sie gelagert werden, desto härter und ungenießbarer wird ihre Schale. Wann ist Kohlrabi-Saison? Kohlrabi pommes im airfryer grill. Kohlrabi ist übrigens ein typisch deutsches Gemüse, weshalb das Wort Kohlrabi sogar ins Englische übernommen wurde. Er wird in Deutschland, Österreich und der Schweiz regional von Juni bis September angebaut.
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Aber sie sind lecker und als Sättigungsbeilage durchaus geeignet. Mit 1550 Watt hat die Actifry natürlich deutlich mehr Bumms als mein Herd. Aber ehe der auf die erforderliche Temperatur vorgeheizt wäre … Ich denke, der Stromverbrauch nimmt sich nix. Ein ausführlicher Test zum Gerät folgt natürlich noch. Das ist ja nun lediglich mein Ersteindruck. Tefal Actifry Smart XL
Dieses Rezept gibt es auch auf Englisch. This recipe is also available in English. Heute gibt es ein Rezept, das von euch LeserInnen inspiriert wurde. Ihr bereichert mein Leben mit all euren Kommentaren, Emails und Nachrichten enorm. Nicht selten ergeben sich dadurch auch Ideen für weitere Rezepte. Vor einigen Wochen erreichte mich nämlich die folgende Frage einer Leserin: "Liebe Lynn, ich habe weder auf deinem Blog, noch in deinen Büchern Rezepte mit Kohlrabi gefunden. Hat das einen besonderen gesundheitlichen Grund oder magst du einfach keinen Kohlrabi? " Ich musste fast etwas schmunzeln bei der Frage, weil ich mir bis dato überhaupt keinen Kopf über dieses Thema gemacht habe. Wenn ein Lebensmittel hier auf dem Blog keine oder wenig Aufmerksamkeit bekommt, sollte man daraus auf keinen Fall schlussfolgern, dass es nicht gesund ist. Kohlrabi pommes im airfryer cooking. Natürlich ist Kohlrabi, wie alle Kohlsorten, ein nährstoffreiches Gemüse, das ich super gerne esse. Nur irgendwie landet es selten auf unseren Tellern und wenn, dann nur roh.