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Selbst eingefleischte Halbtrocken-Lieblich-Trinker fügten sich ihrem Schicksal, schauten beschämt zu Boden und tranken stillschweigend ihren trockenen Riesling. Vielleicht, so munkelt man, gab's noch das eine oder andere Glas Lieblich heimlich im Keller. Um den Absatz wieder anzukurbeln und die Halbtrocken-Lieblich-Trinker aus dem Keller zu befreien, hat man dem Kind ganz einfach einen anderen Namen gegeben. Unterschied feinherb und halbtrocken. Das verstaubte Image von lieblichen, billigen Weinen wurde ad acta gelegt und der Undercover-Süffige wurde geboren. Man nannte ihn feinherb. Wie du meiner kleinen Geschichtsstunde entnehmen konntest, schmeckt feinherber Wein weder herb noch trocken. Wein mit der Bezeichnung "feinherb" ist geschmacklich zwischen halbtrocken und lieblich einzuordnen. Durch den eingeräumten Spielraum beim Restzuckergehalt von 9 bis 45 Gramm pro Liter (siehe Grafik) und weil feinherber Wein gesetzlich nicht definiert ist, variiert die "Süße" und damit auch die Stilistik eines feinherben Weins von Region zu Region, Winzer zu Winzer und von Rebsorte zu Rebsorte mitunter sehr stark.
Kaum ein anderer Weinbegriff verunsichert derart wie die Bezeichnung feinherb auf einem Weinetikett. Was ist damit genau gemeint? Ist der Wein denn nun fein oder herb? Was für einen Geschmack darf man da als Weinliebhaber erwarten? Für die meisten Menschen ist feinherb inzwischen einfach nur das Synonym für halbtrocken. Ganz verkehrt ist das nicht. Aber eben auch nicht vollkommen richtig. Weingeschmack - alles was man wissen muss. Es gibt da nämlich einen kleinen, aber sehr wichtigen Unterschied. Die Bezeichnung halbtrocken ist im deutschen Weingesetz definiert und verankert. Feinherb indes nicht. Bevor wir uns in weitere Details stürzen, schauen wir uns erst einmal die gesetzlichen Vorgaben für die Geschmacksrichtung halbtrocken an. Denn diese bildet quasi die Basis für alles weitere. Und hier ist alles ganz klar geregelt. Ein halbtrockener Wein kann zwischen 9 und 18 Gramm Restzucker pro Liter haben. In der Regel liegt der Zuckergehalt nicht über 10 Gramm pro Liter im Vergleich zur Gesamtsäure. Hat ein Wein also zum Beispiel 7 Gramm Weinsäure, wenn man auf die Analysewerte schaut, muss der Restzucker zwingend unter 17 Gramm pro Liter liegen.
Ein Blick in die Statistik der Prämierungen zeigt dazu Folgendes: 66 Prozent der Rotweine entsprechen dem Geschmacksbild trocken, 15 Prozent der Kreszenzen sind halbtrocken und 18 Prozent lieblich. Der große Trend zu trocken findet also Konkurrenz. Unter den halbtrockenen Rotweinen konnten 35 Prozent der Weine eine Auszeichnung in Gold erzielen und haben damit einen höheren Anteil als die trockenen Kollegen. Geschmacksfragen Grundsätzlich gibt es jedoch Unterschiede zwischen den Mittelwerten im Zuckergehalt, wenn man rote und weiße Weine vergleicht: Ein halbtrockener Weißwein enthält durchschnittlich 14 Gramm Zucker pro Liter, ein lieblicher 81 Gramm. Für die Rotweine sieht es so aus: 12 Gramm Zucker pro Liter im Bereich halbtrocken und 27 Gramm bei den Lieblichen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten und die Kategorie halbtrockene Rotweine findet zunehmend mehr Anhänger. Weinerzeuger und Winzer haben diese Tendenz längst erkannt, denn viele Kunden fragen nach den süßeren Alternativen.
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