actionbrowser.com
Aus einer gesunden Ernährung ist Mohn meines Erachtens heute nicht mehr wegzudenken. Einer der Gründe dafür ist aus meiner Sicht ganz klar, dass er glutenfrei ist. Bei Glutenunverträglichkeit oder bei Glutensensitivität oder auch dort wo man Gluten aus welche Gründen auch immer meiden will, bereichert Mohn den Speiseplan.
Eines dieser Gerichte, die sofort an Omas "Kuchl" erinnern und ein Lächeln auf unsere Lippen zaubern. Süßer Mohn allein ist schon unfassbar lecker (ja, passt nur auf, dass euch vom ständigen Kochlöffel-Abschlecken noch etwas von der Mohnmasse übrig bleibt), aber in Kombination mit speckigen Kartoffelnudeln ist er einfach unschlagbar. MOHN: GLUTENFREIES LEBENSMITTEL | Mohnküche. Letztere kann man übrigens auch toll zu herzhaften Gerichten verarbeiten: Dazu die geformten Nudeln nicht wie hier im heißen Wasser sieden lassen, sondern in einer Pfanne mit etwas Öl oder Alsan knusprig anbraten – und fertig sind die leckeren Schupfnudeln. Aber nun zum eigentlichen Rezept: Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten Kochzeit 20 Minuten Total 1 Stunde 50 Minuten Zutaten für 2 hungrige Naschkatzen Für die Nudeln 6-10 Kartoffeln (je nach Größte; unsere waren mittelgroß) 4 EL Maisstärke (z. B. Maizena), Sojamehl, oder wenn vorhanden Ei-Ersatzpulver Prise Salz Für das Mohngemisch 4-6 gehäufte Esslöffel Mohn 2-3 gehäufte Esslöffel Staubzucker, Sukrin oder pudriges Süßungsmittel Eurer Wahl 3-4 Esslöffel (gesüßte) Sojamilch oder ein paar TL Alsan optional: eine Handvoll Rosinen Zubereitung Kartoffeln schälen und in einem Topf gar kochen.
Die zwei Stränge umeinander schlingen. Auf ein Backblech (Backpapier) geben, Den Mohn-Zopf mit Wasser einpinseln und mit Geschirrtuch abdecken und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen (ich habe das Blech wieder in den warmen Ofen geschoben). Anschließend das Eigelb mit der Milch verrühren und mit dem Backpinsel den Zopf einpinseln. Nun den Mohn-Hefezopf ca. 30 Minuten im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen, dabei nach ca. 15 Minuten den Zopf mit einer Silberfolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Tipp: Wer den Hefezopf süßer mag, kann ihn noch mit einer Zuckerglasur (Puderzucker mit Wasser oder Rum) einpinseln. Hübsch sieht es auch aus, wenn Ihr den Mohnzopf mit gehackten Pistazienkernen und Mandeln bestreut. Ihr könnt den Teig auch halbieren und zwei Zöpfe backen. Kleine Kringel (einfach den verschlungenen Zopf zum Kreis schlingen) sehen auch hübsch aus! Viel Spaß beim Backen!
Öl 1 große Zwiebel 1 saure Gurke […] Weiterlesen 0 Weihnachtskarpfen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Karpfen 1 Tasse Essig 100 g Margarine Wurzelwerk 1 Zwiebel 1/2 l möglichst dunkles Bier Salz 4 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner 50 g Pflaumenmus 30 […] Weiterlesen 0 Gebratener Stör Diese Zutaten brauchen wir… 4 Eßl. Milch Salz Pfeffer 1 Zwiebel 6–8 Tomaten 500 g Störfilet Mehl 3 Eßl. Fischsülze mit gemüse früchtemix. Butter oder Margarine Petersilie oder Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […] Weiterlesen 0 Räucherfischquark Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Räucherfisch (Bücklinge, Makrelen, Heilbutt, Seelachs, Rotbarsch oder Dorsch) 250 g Quark 100 g Mayonnaise 2 Eßl. […] Weiterlesen 0 Kabeljau mit Gemüse Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kabeljaufilet (4 Stück) 1–2 Eßl. Zitronensaft Salz Pfeffer Mehl zum Wälzen 1 Zwiebel 300 g Pilze 1 kleine Dose Aprikosen 3 Eßl.
Unsere Zusammenstellung für Fischgourmets … Fischsuppe *** Lachsrollen Fischsülze Gefüllter Fisch Garnelenspieße Gebackener Fisch mit Gemüse Panierte Fischfilets mit Soße Fisch "Po Monastirski" Reis, Kartoffeln, Gemüse Garnelensalat mit Avocados und Tomaten Tomaten-Mozzarella-Salat Cesarsalat Canapes mit Kaviar
1. 3/4 l Wasser mit dem Salz, Pfeffer, Pimentkörnern, Wacholderbeeren, Zwiebel und Petersilie zum Kochen bringen und auf kl. Flamme ca. 15 Min. köcheln lassen. Zitronensaft und Essig dazugeben und das vorbereitete Fischfilet, je nach Dicke ca. 10-15 Min. im Sud ziehen lassen. 2. Fischfilet vorsichtig aus dem Sud heben, Sud durchseien, und 1/2 l abmessen. Fischsülze mit gemüse rezepte. Gelatine mit 5 EL kaltem Wasser quellen lassen. 3. Eine Kastenform mit Öl ausstreichen. Den Sud erwärmen und die geqollene Gelatine einrühren bis sich alles klümpchenfrei aufgelöst hat. Aspik nochmals abschmecken. Wenn das Ganze zu sauer und zu überwürzt erscheint, dann ist es genau richtig. 4. Nun einen dünnen Aspikspigel in die Form gießen und kalt stellen. Oliven in Scheiben schneiden. Die Olivenscheiben und Krabben dekorativ auf dem erstarrten Spiegel verteilen, mit etwas Dill abdecken, und wiederum einen Spiegel mit dem Aspik gießen und kalt stellen. 5. Das Filet in entsprechende Stücke zerteilen, auf dem erstarrten Spiegel mit den restlichen Krabben, Oliven und Dill verteilen, und mit dem restl.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...