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Wildschweinveredelung Teil 2: Keule aus dem Dutch Oven | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Dutch-Oven Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Wildschweinkeule im dutch oven braten. Liebe Sportsfreunde, wie ich ja bei der Zubereitung des Wildschweinrückens schon erwähnt hatte, ist auch noch eine Wildschweinkeule zu veredeln. Nach einiger Recherche hier im Forum und auf anderen Seiten (Grillen, Smoken, Schmoren) blieb es doch bei der vorher schon geplanten Zubereitung im Dutch Oven. Erst mal das Rohmaterial: etwas über 3 Kilo, bereits ausgebeint, der Knochen war leider nicht dabei: Innen mit P&S, Knoblauch und Kräutern gewürzt, mit Bauchspeckstreifen und Frühlingszwiebeln ausgelegt: und mühsam zusammen gewickelt.
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4 kg Wildschweinkeule rustikal lecker Youtube Video · Teilen Die Webadresse wurde in die Zwischenablage kopiert. Vorbereitung: 2, 5 Stunden Gesamtdauer: 7 Stunden Zutaten: Zutaten für 10 Personen: 4000 g Wildschweinkeule 1 Bund Wurzelgemüse (geschnitten) 3 Zwiebeln (geschnitten) 200 g Senf 4 EL Wilder Klaus Red 2 EL BBQ Salz Fein 2 EL Olivenöl 1 Flasche Glühwein Zubereitung: den Grill auf ca. 150 Grad vorheizen den Senf mit dem Wilder Klaus Red Gewürz zu einer Würzpaste vermengen die Keule auf ein Backblech legen das Fett der Wildschweinkeule leicht einritzen die Würzpaste auf der Keule verteilen und von beiden Seiten gut einreiben das Ganze für 2 Stunden ruhen lassen das Wurzelgemüse und die Zwiebeln auf einen Bräter geben mit etwas Öl und BBQ Salz fein würzen die Keule auf das Gemüse legen das Blech auf den Grill stellen nach ca. 2-2 1/2 Stunden den Glühwein aufgießen und die Keule wenden für insgesamt ca. 4-5 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von ca. Wildschweinveredelung Teil 2: Keule aus dem Dutch Oven | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. 85 Grad grillen den Bräter vom Grill nehmen und in den gewünschten Portionen servieren Guten Appetit!
Jetzt wird der Braten gesalzen und scharf angebraten. Nachdem anbraten wird der Braten beiseite gestellt und das Gemüse angebraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Den Braten auf das Gemüse legen, die restlichen Gewürze hinzugeben und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Zwei Stunden wird der Braten jetzt geschmort, anschließend ist dieser Butterzart. Den Braten beiseite Stellen. Wildschweinkeule mit Kräutern und Nüssen - Wild grillen - Schwarzwild. Die Lorbeerblätter aus der Sauce nehmen und den Rest pürieren. Die Sauce hat jetzt die perfekte Konsistenz. Alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Braten in Scheiben schneiden und zurück in die Sauce legen! Mit Knödel oder Salzkartoffeln servieren. (Werbung -Links u Produktnamen) Welche Gerichte fallen euch zuerst ein wenn ihr an euren Dutch Oven denkt? Richtig, Schichtfleisch, PulledPork, deftigen Eintopf […] Ganz oben auf meiner Liste steht schon lange Leberkäse im Dutch Oven selbst zu machen! Oft haben wir das aufgeschoben, am Wochenende […] Vor ein paar Wochen ist ein Team von RTL Nord bei mir gewesen und hat einen sehr guten Bericht über mich und […] Chili mal anders, keine roten sondern weisse Bohnen geben hier den Ton an!