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3. Februar 2012 Balkan Küche, Beilagen, Rezepte Als ich noch ein Kind war fuhren meine Eltern im Sommer oft mit meiner kleinen Schwester und mir an die Ost- oder Nordsee. Djuvec reis mit hähnchen 1. Ich erinnere mich dass wir es immer toll fanden wenn wir zum Abendessen in ein Restaurant gingen und uns etwas von der Karte aussuchen durften – zuhause wurde schließlich gegessen was auf den Tisch kam. In einem Sommer empfahl uns die Besitzerin der Ferienwohnung ein Restaurant in der Umgebung: Jugoslawische Küche – ein Balkan Restaurant. Natürlich gab es Fleisch in allen Variationen, mein Vater orderte eine gemischte Platte für uns Vier. Wer die Balkan Küche ein bisschen kennt, weiß dass Fleisch dort fest zum Menü gehört – ein vegetarisches Gericht könnte fast mit Hühnchen übersetzt werden 😉 Was ich als Kind jedoch besonders mochte, viel mehr als die Pommes die es auch gab, war der rote, würzige Reis der mit den Beilagen serviert wurde. Ich fand ihn köstlich und wählte ihn nun auch des öfteren im griechischen Restaurant.
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Zutaten für 4 Portionen Zutaten für den Reis 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Stk Zwiebel, groß 2 EL Pflanzenöl 2 Stk Paprika, rot und gelb 2 TL Tomatenmark 150 g Langkornreis 350 g Tomaten, gehackte (Dose) 500 ml Gemüsefond Zutaten an Kräutern und Gewürzen 2 Stk Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Msp Chilipulver 0. 5 Bund Petersilie, glatt 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen Rezept Zubereitung Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Paprikaschoten putzen, Kerne und Trennwände entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 5-6 Minuten scharf anbraten. Djuvec-Reis mit Hähnchen - Unterrichtsmaterial zum Download. Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Nun die Paprikawürfel, das Tomatenmark, die Chiliflocken sowie das Paprikapulver zum Hack geben, alles miteinander vermischen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten weiterbraten. Anschließend den Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben.
Mit diesem Auszug aus dem E-Book "Küchenpraxis: 42 schultaugliche Kochrezepte" erhalten Sie die Arbeitsblätter als Kopiervorlage im PDF-Format. Zudem finden Sie im Zusatzmaterial das Rezept als veränderbares Word-Dokument. Erleichtert wird die Vorbereitung durch entsprechende Unterrichtshinweise und Lösungen. Mit diesem Download erhalten Sie folgendes Rezept:
kurz abbrausen und abtropfen lassen. In einem Topf das Öl oder Schmalz erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel glasig anschwitzen. Reis, Tomatenmarkt, etwas Salz und Paprika dazugeben und solange anrösten bis das Fett aufgenommen wird. Brühe dazu gießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Durchrühren und nach Geschmack mit Salz & Pfeffer würzen. Djuvec reis mit hähnchen 2020. Wer mag kann auch eine Tasse Tiefkühlerbsen mit dazugeben. Anmerkungen Meiner Meinung nach schmeckt der Reis am nächsten Tag sogar noch besser!