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Gurken Relish September 21, 2010 Von: Micha Kategorie: Nebenspeise Die Salatgurke waschen und schälen. Dabei immer nur ein Streifen schälen und einen Streifen der Schale dran lassen. Wie bei einem Zebrastreifen. Die Gurke halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Nun die Salatgurke in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch sehr fein schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind gibt man die restlichen Zutaten hinzu und lässt das ganze bei kleiner Hitze ca. 10min köcheln. Das Gemüse soll weich sein aber nicht zerfallen. Wer möchte kann auch ein wenig von einer Chilischote dazu geben um das ganze ein wenig pikanter zumachen. Gurken Relish selber machen | schnell & einfach. Das ganze abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. für 3-4 Personen 1 große Salatgurke 1 Zwiebel 1 grüne Paprikaschote 100 gr. Brauner Zucker 125 ml Apfelessig 2 EL Olivenöl ½ TL Senfkörner ¼ TL Korianderkörner Salz aus der Mühle
Es enthält neben Zutaten, die das Gemüse haltbarer machen, verschiedene Gewürze. Die Geschmackspalette reicht von süß-sauer bis pikant oder scharf. Allerdings besteht ein Relish im Gegesatz zu eingelegten Gurken aus zerkleinertem Gemüse und kann – je nach Rezept – sogar eine marmeladenartige Konsistenz annehmen.
Das Gurkenrelish heiß in ein sauberes Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Die restlichen (festen) Gewürze: Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Senfsaat und Nelken in ein Tee- Ei geben, in die Flüssigkeit hängen und ca. 5 Minuten kochen. Es ist ratsam, zwischendurch die Flüssigkeit zu probieren, um sie eventuell noch nach eigenem Geschmack zu verfeinern, denn ein Relish steht und fällt mit dem Kochsud. Gurken relish aus gewürzgurken restaurant. Das Gemüse hinzufügen, einmal aufkochen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Der klassische Weg wäre, das Relish mit einem Stabmixer leicht zu pürieren und mit einem Sieblöffel kochend in sterilisierte Gläser zu füllen. Ein Löffel mit Löchern eignet sich aus dem Grunde, da das Relish zwar etwas Flüssigkeit braucht, aber nicht zu flüssig werden sollte. Wer Bedenken hat oder es doch etwas dickflüssiger oder gar fest mag, kann mit Gelierfix 2:1 nach Packungsangabe arbeiten. Ich habe das Gemüse über Nacht im Sud ziehen lassen, es am anderen Tag noch einmal aufgekocht, erst dann mit dem Stabmixer püriert (kleine Stücke sind durchaus erwünscht) und danach in sterilisierte Gläser gefüllt.
» Schritt 5: Nachdem die Gurken nun über Nacht gewässert sind, sollten Sie die Flüssigkeit abgießen. Erst danach in den Topf zu den Äpfeln geben. Kräftig durchrühren nicht vergessen! » Schritt 6: Lassen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten köcheln. » Schritt 7: Wenn der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist, können Sie das fertige Relish in heiße Gläser füllen. Gurken relish aus gewürzgurken in usa. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen, sodass ein Vakuum entsteht und sich das Relish länger hält. Solange die Gläser fest verschlossen sind hält sich das Relish 8 bis 10 Monate. Angebrochen und im Kühlschrank aufbewahrt sollten Sie den Dip nach spätestens 10 bis 12 Tagen aufgebraucht haben.
Kleiner unscheinbarer Mensch - 1 mögliche Antworten
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