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Überzeugen Sie sich selbst und backen selber goldbraune und knusprige Brötchen mit dem passenden Backblech. ausbacken. Besonders bei teflonbeschichteten Pfannen wird davon abgeraten, da die Schicht sonst nicht lange bleibt. Warum??? Nach der ersten Backzeit reduzierst du die Ofentemperatur auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) und lässt das Brot weitere 38 Min. Beschichtete Bleche sind mit Polytetrafluoroethylene (PTFE), oder auch Teflon genannt, überzogen und sorgen gleich dafür, dass das Essen einfach zu lösen ist, ohne Backpapier oder andere Hilfsmittel zu verwenden und ohne großartige Reinigung nach Gebrauch. Gutes noch nicht in Gebrauch. 152 Beiträge (ø0, 03/Tag), Mitglied seit 20. 03. 2008 Er sollte dennoch nicht zu dick sein, da er sonst die Backfläche reduziert. 3. Backblech oder Rost? • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. 957 Beiträge (ø0, 64/Tag), Mitglied seit 27. 2005 Für die Zubereitung von diesem Rezept Geröstete Brotscheiben aus dem Backofen das große Backblech vom Backofen oder die Fettpfanne mit einem Blatt Backpapier auslegen.
Hallo! Ich bin gerade dabei mein erstes Brot zu backen. Der Teig ruht zz noch, aber ich wollte fragen, ob ich das Brot (Weißbrot) auf dem Blech, in der Form oder auf dem Gitterrost backen soll? Liebe Grüße, Alex Zitieren & Antworten Mitglied seit 27. 05. 2006 152 Beiträge (ø0, 03/Tag) Hallo Alex, das Brot sollte entweder in einer Form oder wenn der Teig so fest ist, dass er nicht breit läuft auf einem gefetteten Blech gebacken werden. Anschließend auf einem Rost oder Holzbrett auskühlen lassen. Gruß arau Mitglied seit 23. 04. 2008 16 Beiträge (ø0/Tag) Vielen Dank arau, mein Teig ist ziemlich fest, also werde ich es wie du meinst auf einem Blech backen. lg alex Mitglied seit 20. Brot auf backblech oder rost backen. 03. 2008 13. 417 Beiträge (ø2, 6/Tag) Mit Backpapier belegtes Blech geht auch. Da musst du nicht nachher sauber machen. Liebe Grüsse eLaNDa Mitglied seit 25. 01. 2005 3. 957 Beiträge (ø0, 63/Tag) Hallo, mein Backpapier darf nur bis zu 220 Grad in den Ofen, also zu wenig für Brot. Darum mehle ich mein Blech gerne dünn mit Dunst ein und hatte bisher keine Probleme, es wieder vom Blech zu bekommen.
Ich habe schon mal aus Versehen Backpapier auf 250 Grad erhitzt, da haben sich kleine Tröpfchen auf dem Papier gebildet und es hat auch chemisch zu riechen begonnen. Mitglied seit 30. 11. 2007 1. 062 Beiträge (ø0, 2/Tag) ich lege meine Form mit Backpapier (versch. Marken) aus und backe bei 250°C an. Es wird zwar etwas dunkel, stinkt oder brennt aber nicht! Brot auf dem Gitterrost backen? | Brot & Brötchen Forum | Chefkoch.de. Lg Temp Mitglied seit 12. 12. 2006 563 Beiträge (ø0, 1/Tag) ich backe seit einem Jahr mit Backpapier. Auch bei mir wirds etwas dunkel, da ich mit 240° anbacke, aber passiert ist auch noch nichts. LG Rosi Mitglied seit 17. 2002 19. 545 Beiträge (ø2, 64/Tag) Ich lege Backpapier auf den Gitterrost oder auch mal eine Dauerbackfolie und backe darauf meist meine freigeschobenen Brote. Besitze gar kein Backblech liebe Grüße Greta Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.