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), der kurze Moment mit Instrumenten (keinen Bock mehr! ), die vielen Klassenfeiern im Garten, die wunderbaren Reisen (Gibt´s da WLAN? ), der komplett überfordernde Homeschoolblock im Lockdown, die unfassbar graue-Haare-machenden und endlosen Streitereien und Konkurrenzkämpfe zwischen euch. Eure Fähigkeit, Entschuldigung zu sagen. Eure Empathie: "Mama brauchst du auch mal einen Drücker"? Eure Ab-und-zu-Dankbarkeit wie gestern im Auto. "Was?? Oma und Opa kommen auch zum Geburtstag? Geburtstag zwillinge erwachsene. Und die Patentante? Boah, danke, dass ihr euch für uns und unseren Geburtstag so viel ausdenkt! " Zwillinge potenzieren alles! Die Überforderung – aber auch das GLÜCK Ab heute zahlt ihr bei Flugreisen also den Erwachsenenpreis. Nicht, dass wir in Zeiten von Corona noch fliegen würden, aber auf dem Papier und in der Theorie gibt es jetzt also Bereiche, in denen ihr schon als Erwachsene angesehen werdet. Mehr als die Hälfte eurer Zeit bei uns zu Hause und mit uns ist wohl jetzt vorüber (aber daran denkt die Mama gerade lieber mal nicht, denn sie ist schon gefühlsbeduselt genug…).
Die Hälfte der eingeweichten Datteln (ohne Wasser) separat im Mixer klein pürieren und anschließend zum Nussmehl geben. Optional 1 TL Zimt hinzugeben und die Masse mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig verkneten. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Boden mit einem ca. 2 cm breiten Rand formen und min. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. Füllung: Die restlichen 20 Datteln mit dem Einweichwasser und den Gewürzen im Mixer cremig rühren. Kuchen Vegan Ohne Zucker Rezepte | Chefkoch. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und mit der Dattelcreme vermengen. Den Boden aus dem Tiefkühler nehmen und mit der Apfel-Dattel-Füllung befüllen. Den Kuchen zum Schluss gerne mit etwas Zimt bestreuen. Wenn du deine Kreation auf Social Media teilst, verlinke mich unbedingt unter @isshappy und nutze den Hashtag #isshappy, damit ich dir ein ♥ dalassen kann! Wie gefällt dir mein einfacher veganer Apfelkuchen ohne Backen? Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und bin schon sehr gespannt auf deine Meinung!
Der Rand sollte ca 3 cm hoch sein. Boden mit einer Gabel einstechen. Den restlichen Teig in Größe der Springform rund auswellen. Apfelmasse einfüllen und Teigdecke auflegen. Für eine schönere Farbe kann der Kuchen mit Apfelmark bestrichen werden. Bei 180° ca 45 Minuten backen.
Ein veganer und glutenfreier «Bonfire-Apfelkuchen». (Bild: Christine Benz) Für eine Obstkuchenform mit 24 cm Durchmesser (ergibt 10–12 Kuchenstücke) Für den Teig: 2 Äpfel 400 ml Kokosmilch (aus der Dose) 165 g Kokosblütenzucker 75 g Mandelmehl 65 g Buchweizenmehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz ⅓ TL gemahlene Vanille 2 TL Lebkuchengewürz 2 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben Für das Topping: 1 TL Kokosblütenzucker 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel waschen, rüsten, aber nicht schälen. Die Äpfel in Scheiben (Schnitze) schneiden. Die Kokosmilch fünf Minuten (in der Küchenmaschine) verquirlen, dann die anderen Zutaten hineingeben und alles gut vermengen. Die Kuchenform mit Backpapier auskleiden, den Teig hineingiessen und die Apfelscheiben darauf legen. Für das «Toffee»-Topping 1 TL Kokosblütenzucker und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss auf die Oberseite des Kuchens streuen, dann auf die mittlere Einschubleiste in den Ofen schieben. Veganer apfelkuchen ohne zucker. Im vorgeheizten Backofen 50–55 Minuten backen.