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Den Parmesan über die Pfannkuchen reiben und bei 180 Grad für ca. 15min. im Ofen überbacken. Tipp für eine weitere Füllung von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann: Füllung aus frischen Kräutern und Ziegenfrischkäse anrühren. Diese Füllung gibt den perfekten Frischekick. Täglich neue Rezepte haben wir bei unserem Instagram Kanal BAYERN 1 kocht für Sie, schauen Sie doch mal vorbei!
Die Zutaten für die Flädle in einer Schüssel miteinander verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die Flädle bei mittlerer Hitze dünn ausbacken. Beiseite stellen, abdecken und abkühlen lassen. Für die Brätfüllung die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1 TL Butter anbraten. Dann alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut miteinander vermischen und abschmecken. Jedes Flädle mit etwa einem Viertel von der Brätmasse bestreichen. In das untere Viertel blanchierte Gemüsestreifen legen- Die Flädle von unten nach oben straff aufrollen. Jede Rolle einzeln erst in eine hitzestabile Klarsichtfolie einwickeln. Dann nochmal in Alufolie wickeln. Schwäbische flädle rezepte. Die Rollen in einem Topf mit leicht siedendem Wasser ca. 12 – 15 Minuten, mit zugedecktem Kochdeckel, köcheln lassen. Anschließend die Flädle aus dem Wasser nehmen und in der Folie ca. 10 Minuten leicht abkühlen lassen. Zum Servieren, mit einem Messer ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, gleich in die Suppenteller verteilen, mit der heißen Kraftbrühe begießen.
Dann den Teig mit einem Schöpflöffel vorsichtig in die Pfanne geben, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Auf beiden Seiten ausbacken. 6 Flädle (vgl. Grundrezept) 200 g Gemüsestreifen (Karotte, Petersilienwurzel, Lauch). 1 l Kalbs- oder Rinderkraftbrühe (am Besten selbst gemacht) Die Flädle ausbacken und anschließend zusammenrollen. Schwäbische flädle rezept. Danach fein zu Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen blanchieren und anschlißend kalt abschrecken. Die Brühe erhitzen. Die heiße Brühe mit dem Gemüse auf Suppenteller verteilen und anschießend die Flädle mittig positionieren. Wer möchte kann noch Schnittlauchröllchen darüber streuen. Weitere Informationen Flädle sind traditionell – teilweise unter dem einfachen Namen -Pfannekuchen – in ganz Baden-Württemberg verbreitet. Flädlesuppe ist inzwischen sogar überall in Deutschland auf den Speisekarten zu finden.
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