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Report Druckansicht 23. 05. 2020 Barbecue-Smoker zum Ruchern Low+slow-Grillieren sowie Ruchern stehen beim Outdoor-Barbecue im Trend. Dazu gibt es zwei Smokertypen von unterschiedlicher Bauart, der eine mit Wasserschale, der andere mit aussenliegender Feuerbox. Ruchern ist im Trend beim Grillieren, sowohl mit dem lokomotivenartigen Barbecuesmoker (Bild) wie auch mit dem Wassersmoker. Rosenstein & Söhne Zubehör zu Halogen-Heißluftofen: Grillkorb, flach, f Halogen-Konvektionsofen HK-14.l (Halogen… - alles-zum-thema-grillen.im-shop.eu. Unter Grillieren versteht man normalerweise eine Hochtemperatur-Kurzzeit-Garung und unter Barbecue ein Low+slow-Prozess bei welchem das Fleisch nicht direkt ber der Glut oder dem Feuer gelegt wird. Fr diese Garart stehen heute zwei Gertetypen zur Verfgung mit grossen Unterschieden in der Konstruktionsweise: Der Wassersmoker (Ruchergrill, Bulletsmoker) und der lokomotivartige Barbecuesmoker mit seitlicher Feuerbox (Offsetsmoker). Beide sind holz- oder kohlebefeuerte fen fr die Garung im Heissrauch. Die Wrmebertragung geschieht bei beiden durch Konvektion und nicht durch Strahlung. Der Wassersmoker ist ein senkrechter Zylinder mit drei Abteilungen.
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