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Ein Rezept für leckere Köfte vom Grill. Wir alle kennen und (die meisten) lieben Köfte. Das traditionelle türkische Gericht aus Lamm- und Rinderhack vom Grill kommt in verschiedenen Varianten als Frikadelle, Spieße oder Röllchen auf den Tisch und gehört ohne Frage zu den leckersten Klassikern der türkischen Küche. Gerade im Sommer ist es genau das richtige für den Grill und eine gute Alternative zur klassischen Bratwurst. Dabei schmeckt es nicht nur lecker, sondern lässt sich auch einfach und unkompliziert vorbereiten. Es gibt Rezepte, die die beiden Zutaten Ei und Brot enthalten, was allerdings bei den traditionellen türkischen Frikadellen nicht nötig ist. Pommes selber machen im Ofen & Topf - OHNE Fritteuse. Um das Hackfleisch zu kaufen, geht am besten zu einer türkischen Metzgerei, die es eigentlich in jeder Stadt, oftmals als Teil von größeren türkischen Supermärkten, gibt. Hier kommt unser Rezept für Köfte, das einfach ist und immer gelingt – und unglaublich lecker ist. Zutaten 500 g Hack (Lamm und Rind/Kalb) 3 EL Olivenöl 1 TL Kumin 1 TL Flocken getrocknete Paprika (scharf) Frischer Thymian 1 kleine Zwiebel 1 Hand voll Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Olivenöl mit den Gewürzen in einer großen Schüssel vermischen.
Es ist zu empfehlen, die Stifte möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit alle Pommes Frites gleich kross werden. Besonders leicht geht das mit einem Kartoffelschneider. © Kostia Fritten im Essigbad kochen: Ein weiterer Schritt zur perfekten Kruste ist das Essigbad. In diesem Schritt muss die Kartoffelstifte für 10 Minuten in 2 Liter Wasser mit 2 EL Essig kochen. Das Öl auf Temperatur bringen: Da wir bei der Zubereitung der Pommes ohne Fritteuse die Temperatur nicht einfach so an einem Drehrad einstellen können, müssen wir uns bei der Zubereitung der Pommes im Topf ein wenig weiterhelfen. In der Regel reicht es, den Herd auf mittlere Stufe zu stellen und das Pflanzenöl für gute 20 Minuten aufheizen zu lassen. Köfte vom grill. Wir sollten dann eine ungefähre Temperatur von 140°C haben. Alternativ können wir die Temperatur auch mit einem Holzkochlöffel oder Zahnstocher kontrollieren. Halte dazu den Kochlöffel in das Öl. Wenn sich kleine Bläschen am Holz bilden, ist die Temperatur in Ordnung. Wenn es regelrecht sprudelt, ist die Temperatur zu hoch.
Zubereitung der Köfte: Lamm grillen leicht gemacht Zwiebel würfeln, Knoblauch würfeln und beides zusammen mit Kreuzkümmel und Salz unter die Hackmasse mischen. Aus der Masse rund 24 ovale Hackbällchen formen und jeweils drei davon auf einen Spieß stecken. Die Köftespieße mit etwas Öl bestreichen und auf den vorgeheizten Grill legen. Türkische Köfte vom Gasgrill | BURNHARD. Rund 5 bis 7 Minuten lang bei geschlossenem Deckel das Lamm grillen lassen und zwischendurch wenden. Jogurtsauce kann währenddessen oder zuvor zubereitet werden. Dafür Jogurt mit Minze sowie Zitronensaft vermischen. Guten Appetit! Hier geht's zum Rezeptclip:
Es passt alles zusammen! Das solltet Ihr wirklich mal ausprobieren. Euer Tobias Ähnliche Beiträge
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