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Timo Böckle kocht ein einfaches und kreatives Essen - Maultaschen mit einer Maronen-Kartoffelfüllung. Dazu gibt es, ganz klassisch, eine Zwiebelschmelze. Zutaten Für den Nudelteig: 500 g Hartweizengrieß 100 g Mehl 100 ml Wasser, lauwarm, ca. 3 Eier (Größe M) 1 EL Rapsöl 2 Prisen Salz 1 Eigelb (Größe M) Für die Füllung: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend etwas Salz 200 g Maronen, vorgegart, vakuumiert 4 Eigelb (Größe M) 100 g Weizenmehl etwas Muskatnuss etwas Pfeffer Für die Zwiebelschmelze: 2 Zwiebeln, mittelgroß 3 EL Butter 150 ml Glühweinsoße Sonstiges: Zubereitung 1. Für die Maultaschen Grieß, Mehl, Wasser, Eier, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 2. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. Maultaschen mit Maronen-Kartoffelfüllung - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Inzwischen für die Füllung Kartoffeln abbrausen, schälen und in Salzwasser kochen bis diese fast zerfallen. 4. Die warmen Kartoffeln in eine Schüssel pressen oder stampfen. 5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Maronen von allen Seiten anbraten. Maronen herausnehmen und fein hacken.
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