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Manchmal komme ich in den Genuss, ein Kochbuch zur Rezension gesandt zu bekommen. Diesmal von einem kleinen Kochbuchverlag aus Hamburg, dem 99pages Verlag. Das Kochbuch heißt "Vegetarisch für Fleischesser" mit Rezepten von Bernd Arold, einem ungewöhnlichen Koch-"Rocker", Lebenskünstler und Ex-Kollegen von Stefan Marquard, der auch im TV hin und wieder aufkocht. Da ich mir für 2013 vorgenommen habe, meinen Fleischkonsum noch mehr einzuschränken, aber einen großen Fleischfreund als Partner habe, den es natürlich auch erfolgreich zu bekochen gilt, bin ich exakt die Zielgruppe für dieses Kochbuch. Das Kochbuch "Vegetarisch für Fleischesser" promoted die flexitarane Küche. Dieser neue Begriff kommt aus Amerika und bedeutet, "jeder am Tisch kommt zu seinem Recht. Ob eingefleischter Vegetarier oder leidenschaftlicher Fleischesser". Das Neue dabei: Das vegetarische Gericht ist der Hero und wird elegant und wohlschmeckend durch die Fleisch-Beilage ergänzt. Ein sehr guter Ansatz, finde ich! Phänomen Flexitarier: Greenwashing für Fleischesser?. Im Buch gibt es somit vegetarische Rezepte zu Vorspeisen, Pasta, Hauptgängen und Desserts sowie allgemeine Rezepte zu Rind, Geflügel, Fisch, Lamm und Schwein, auf die dann in den vegetarischen Rezepten verwiesen wird.
Aus diesem Grund sind Milchprodukte so problematisch für den Klimawandel. Die CO2-Emissionen beziehen sich auf 100g von Käse und Milch, die Daten stammen von Besonders Feta-Käse fällt mit seiner Klimabilanz auf. Durch den hohen Kuhmilchanteil im Käse, enstehen die hohen CO2-Emissionen. 100 Gramm Hähnchen oder Schweinefleisch ist also ökologischer, als 100g sämtlicher Käsesorten. Vegetarier: Vorteile & Nachteile rein pflanzlicher Kost | BIOMES. Mit dem CO2-Rechner auf können die CO2-Emissionen von verschiedenen Lebensmitteln miteinander verglichen werden. Wann ist Fleisch essen ökologischer, als eine vegetarische Lebensweise? Aufgrund der Zahlen kann folgendes festgehalten werden: Rindfleisch sollte aufgrund der Methan-Emissionen vermieden werden, stattdessen ist Geflügel zum empfehlen. Auf Käse sollte komplett verzichtet werden. Wenn Molkereiprodukte, dann lieber die Milch direkt trinken oder Joghurt essen. Aber dafür gibt es die veganen Alternativen, die natürlich noch besser sind: Hafermilch und Soja-Joghurt. Ein vegetarische Lebensweise mit viel Käse kann also durchaus klimaschädlicher sein, als eine fleichhaltige Ernährung.
Man muss ja nicht gleich übertreiben! Und gegen Vorbildlichkeit und Eigenverantwortlichkeit ist schlicht nichts einzuwenden. Doch zwischen Vegetarier und Fleischesser ist eigentlich nicht mehr viel Platz für einen weiteren Ernährungsstil. Und so wundert es nicht, dass der Flexitarismus eigentlich eine inhaltliche Nullnummer ist. Ersonnen wohl von findigen Werbetextern, die auch Fleischesser für vegetarische Produkte erreichen wollten. Flexitarier = Fleischesser + Greenwashing? Flexitarier sind Fleischesser mit Greenwashing. Sie nutzen die positive, selbstreflektierte Image des Vegetarischen zur Gewissensberuhigung. Sie essen Fleisch und zeigen dabei aufs Gemüse. Selbst die stets deutliche Beteuerung der Flexitarier, nur ab und zu Fleisch zu essen, ja fast vegetarisch zu essen, unterscheidet sich nicht von den Aussagen der meisten Fleischesser in Deutschland. Flexitarier sind ganz normale Fleischesser. Fleisch, nein danke – so gelingt vegetarisch essen und trinken | Verbraucherzentrale.de. Womöglich Fleischesser, mit schlechtem Gewissen. Auf der Richtung zur kulinarischen Fleischlosigkeit, aber doch noch zögerlich, ängstlich.
Wie lassen sich Fleischesser:innen am ehesten überzeugen, auf vegane Produkte umzusteigen? Eine neue Studie zeigt, dass ästhetische Faktoren eine entscheidende Rolle spielen: Je ansprechender pflanzlicher Fleischersatz präsentiert wurde, desto stärker war bei den Fleisch essenden Teilnehmenden die Präferenz für pflanzliche versus tierbasierte Produkte. Keinen Effekt übte der visuelle Attraktivitätsgrad von Fleischersatz demgegenüber auf die Einschätzungen dazu aus, ob Tiere leiden oder wie hoch der Anteil der Fleischprodukte ist, der aus der industriellen Massentierhaltung stammt. Der überwältigenden Mehrheit der Fleischesser:innen war bewusst, dass Tiere leiden und dass die große Mehrheit der Fleischprodukte aus der industriellen Massentierhaltung stammte. Dies hinderte sie nicht, Fleisch zu essen. Die Autor:innen der Studie befragten 469 Fleischesser:innen. Den Befragten wurden zunächst Bilder präsentiert von entweder attraktiv oder unattraktiv aussehendem Hähnchenfleisch oder umgekehrt von attraktiv oder unattraktiv aussehendem pflanzenbasierten Ersatz für Hähnchenfleisch.
Dann schreibe mir einfach einen Kommentar. 3. Fleischfreies Gericht ausgeben Viele Menschen stellen sich rein pflanzliche Ernährung vor, als säßen sie vor einem Berg Salat – oder malen sich aus, zukünftig nur noch an Karotten zu knabbern. Um Fleischesser von der unfassbar vielfältigen veganen und vegetarischen Küche zu überzeugen, solltest du sie einfach Mal zum Essen einladen – zu Hause oder ins Restaurant. Du zahlst – dann fällt es jedem leichter, auch Mal auf Fleisch zu verzichten. Tipp: Ein Essen bei Hans im Glück oder Peter Pane eignet sich dafür sehr gut. Da es sich dabei um einen klassischen "Burgerladen" handelt, der aber richtig leckere vegane und vegetarische Burger anbietet! 4. Augenhöhe statt Faktenfeuerwerk Fleischverzehr sorgt für die Abholzung der Wälder! Kühe furzen und rülpsen Methan – das ist 25x klimaschädlicher als CO 2! 61, 8 Prozent der Ackerfläche in Deutschland werden zum Anbau von Viehfutter genutzt! Fischereien ziehen für unsere Mahlzeiten jährlich 90 Millionen Tonnen Fisch aus dem Meer!