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Backzeit 35 Min. Gesamtzeit 50 Min. Den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig rühren und anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Springform (ca. 22 x 32 cm, außen) streichen. Die Rhabarberstückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und ein wenig fest drücken. Für die Streusel, alle Zutaten mit dem Knethaken oder einer Gabel zunächst zerdrücken bzw. Mürbeteig mit quark xpress. vermengen und anschließend noch einmal mit der Hand kurz "nacharbeiten". Hier sollte nicht zu lange geknetet werden, da die Streusel ansonsten zu klebrig werden. Streusel gleichmäßig auf den Rhabarberstückchen verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 35 bis 40 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten sollte er mit Alufolie abgedeckt werden, damit die Streusel nicht zu braun werden. Rhabarber-Streuselkuchen vor dem Anschneiden für mind. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Bitte beachte zum Nachmachen von dem Rhabarber Streuselkuchen ohne Zucker auch die Tipps und Hinweise oben im Blogbeitrag.
Was es demnächst gibt, weiß ich noch gar nicht. Ich werde mal wieder auf den Markt gehen und schauen. Mal sehen, was es da so gibt. Wir sehen uns dann nächste Woche wieder. Bleiben Sie gesund und guter Dinge. Bis bald, Ihre Meike.
Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Die Springform für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Rhabarber waschen, schälen und je nach Dicke der Stangen mehrfach längs teilen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und die restliche Zutaten für die Füllung hinzufügen. Gründlich miteinander vermischen, dann noch etwa 15-20 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf dem Mürbeteig die Rhabarberfüllung verteilen, glatt streichen und etwa 40 Minuten im mittleren Bereich des Ofens backen. Rhabarbertarte: Unser weltbestes Angeber-Rezept. Währenddessen die Baisermasse herstellen. Dafür die Eiweiße mit dem Salz und dem Zitronensaft 5 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen, dann den Honig hinzufügen und von Hand unterrühren. Die Baisermasse mit Hilfe eines Esslöffels oder Spritzbeutels auf die Oberfläche des Kuchens verteilen und Baiserspitzen formen. Die Temperatur auf 130°C herunterregeln und etwa 20-30 Minuten weiterbacken, bis die Baiserspitzen leicht gebräunt sind. Den Rhabarberkuchen in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer zwischen Kuchen und Backform-Rand langziehen und den Rand entfernen.
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