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Dieser soll Krankheiten wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauferkrankungen, Arthritis und Krebserkrankungen mitverursachen und zudem die Haut schneller altern lassen. Oxidation lässt sich zum Beispiel bei angeschnittenen Äpfeln beobachten - sie verfärben sich braun. Dass das antioxidativ wirksame Vitamin C diese Oxidation verhindert, sieht jeder, der Apfelschnitze mit Zitronensaft beträufelt: Sie behalten ihre natürliche Farbe. In der Regel hat unser Körper ein gut funktionierendes Schutzsystem, um die freien Radikale in Schach zu halten. Dabei wirken Antioxidantien meist nicht isoliert, sondern im Zusammenspiel mit anderen Antioxidantien (antioxidatives Netzwerk). Einzelne Vitamine ( B2, Vitamin C und E) und Mineralstoffe ( Selen, Zink) sind Bestandteil dieses Systems. Je nach Herkunft lassen sich Antioxidantien einteilen in: Im Körper gebildete (z. B. Enzyme, Hormone, Stoffwechselprodukte) Von außen mit der Nahrung zugeführte (z. Gemüse, Obst, Nüsse) Antioxidantien aus der Nahrung sind zum Beispiel Vitamin C und E, Selen oder sekundäre Pflanzenstoffe, wie Beta-Carotin, OPC (Resveratrol), Flavonoide (Tee), Lykopin (in Tomaten), Anthocyane (Rotkohl, Kirsche, Holunderbeere, Aronia, Haskapbeere, Maqui), Zeaxanthin (Spinat, Paprika), Chlorophyll (in Spinat, Salat, Weizengras, Spirulina) oder Allicin (in Knoblauch).
Nur einige wenige Aussagen zum Schutz vor freien Radikalen (oxidativem Stress) sind zulässig. Dazu gehört für Zink, Selen sowie Vitamin C, E und B2 die Aussage, dass sie dazu beitragen "die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen". Auch erlaubt ist der Satz "Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen". Nicht bewiesen ist, dass isolierte Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzungsmitteln (oder in ACE-Produkten mit Betacarotin, Vitamin C und E) vor Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Arthritis oder Krebserkrankungen schützen oder im Sinne von Anti-Aging Alterungsprozesse aufhalten. Es gibt auch keinerlei Belege für eine positive Wirkung von reichlich "Radikalfängern" im Sport. Zwar werben Unternehmen gerne mit einem hohen ORAC-Wert, um die antioxidative Wirkung ihres Produkts zu belegen. ORAC steht für "Oxygen Radical Absorbance Capacity", also die Fähigkeit, Sauerstoffradikale abzufangen. Diese ORAC-Werte sind jedoch reine Laborwerte, die sich nicht auf den Menschen übertragen lassen.
Eine Zelle mit beschädigter Zellmembran kann ihre Funktionen nicht mehr ordnungsgemäss wahrnehmen. Je mehr Zellen nur noch fehlerhaft arbeiten oder gar sterben, um so eher kommt es zu spürbaren Alterserscheinungen ( Falten, Augenprobleme etc. ) und chronischen Krankheiten. Normalerweise wird eine Zelle etwa 10. 000-mal pro Tag von freien Radikalen wegen eines Elektrons angepumpt. Ob die Zelle mit dem Elektron herausrücken muss oder nicht, hängt von ihrem Schutz ab. Der Zellschutz ist die Aufgabe der Antioxidantien, wobei neben den körpereigenen Antioxidantien (Glutathion, SOD u. a. ) das Vitamin E gemeinsam mit Vitamin C und anderen Helfern direkt an der Front steht und die Zellmembranen beschützt. Vitamin E für junge und gesunde Haut Ein gesunder Vitamin-E-Pegel hilft somit, die Haut zu straffen und schenkt ein frisches, jüngeres Aussehen. Dies gelingt gleich doppelt so gut, weil Vitamin E auch den Gehalt an Kollagen in der Haut erhöht. Wunden heilen schneller, da sich rasch neue Zellen bilden können, ohne dass sie von freien Radikalen angegriffen werden.
Besonders oft enthalten solche Nahrungsergänzungsmittel die Vitamine C und E, außerdem Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, und das Spurenelement Selen. Isoliert haben die Vitamine keine oder nur geringe Effekte In Reagenzglasversuchen schienen Antioxidantien Zellen und Gewebe wirksam vor chemischen Angriffen zu schützen. Tiere lebten oft länger, wenn man sie im Experiment mit hoch dosierten Vitaminen gefüttert hatte. Und auch viele Beobachtungen an Menschen lieferten entsprechende Hinweise, wie zum Beispiel dass leidenschaftliche Obst- und Gemüse-Esser eher selten an Krebs erkranken. Ein Effekt, der den reichlich enthaltenen Antioxidantien zugeschrieben wurde. Doch inzwischen sind Ärzte und Ernährungsexperten zurückhaltender, was die Empfehlung isolierter A-C-E-Vitamine angeht: Zu oft hatten die Mittel gar keine oder nur geringe Effekte, wenn Ärzte sie in Studien gezielt verabreichten. Patienten lebten praktisch genauso lange und bekamen ähnlich häufig Krebs wie die Probanden in Vergleichsgruppen, die nur ein Placebo geschluckt hatten.
Brustkrebs Unser PDF-Ratgeber zeigt Ihnen verschiedene Therapiemöglichkeiten und erklärt deren Heilungschancen und Risiken. Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) kann in diesem Zusammenhang deshalb keine Mittel zur Einnahme empfehlen. Ausreichende Belege dafür, dass Nahrungsergänzungsmittel zur Krebsprävention geeignet sein könnten, lägen nicht vor. Metanalysen hätten gezeigt, dass Vitamin E in hoher Dosierung sogar die Sterblichkeit erhöhen kann. "Bei Personen, die über einen langen Zeitraum hohe Dosis von 270 Milligramm und mehr pro Tag einnahmen, lag die Gesamtsterblichkeit geringfügig über der der Menschen in der Vergleichsgruppe", sagt Klaus Richter. Lungentumore durch Vitamin A Die sogenannte CARET-Studie zeigt, dass Raucher, die Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, hochdosiert über einen längeren Zeitraum einnahmen, häufiger an Lungenkrebs erkrankten. Teilnehmer waren 29. 000 Männer zwischen 50 und 69 Jahren. Ihr Risiko, einen Tumor in der Lunge zu entwickeln, stieg durch die Einnahme um 18 Prozent – daher mussten die Wissenschaftler auch diese Studie abbrechen.
Manchmal starben die Teilnehmer aus der Vitamingruppe sogar früher. Kritisch sehen Experten inzwischen Präparate mit Beta-Carotin: Bei Rauchern scheint dieses Vorvitamin das Lungenkrebsrisiko zu erhöhen. Vielleicht schützen Selenpräparate vor bestimmten Tumoren in Magen und Darm, aber die Studienbasis für diese Vermutung ist extrem wackelig. Keine Alternative zu Obst und Gemüse Und so scheint es derzeit zwar sinnvoll, oft Obst und Gemüse zu essen, die teuren Pillen kann man sich und seinem Portemonnaie aber getrost ersparen. Unter Umständen basiert der lebensverlängernde Effekt von Obst und Gemüse ohnehin nicht auf ausgewählten Chemikalien, sondern auf der bunten und gut verdaulichen Mischung von Vitaminen, Ballaststoffen und anderen Substanzen, wie sie ein Apfel oder eine Karotte enthalten. An diesen Cocktail kommt bisher keine Brausetablette auch nur ansatzweise heran. Vom Geschmack einmal ganz abgesehen. GesundLeben #Themen Pillenform Obst
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