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Jetzt kann das Fleisch nach Belieben vom Knochen geschnitten und serviert werden. Mit einer entbeinten Muffellamm-, einer Reh- oder einer Frischlingskeule gelingt das Rezept ebenfalls. Damwildkeule von Petzi113 | Chefkoch. * KRAUTJUNKER-Koch: André Brüggemann ist passionierter Jäger, Hundeführer und Jagdhornbläser sowie begeisterter Hobbykoch und Genießer. Aufgrund seiner Tätigkeit als Steuerberater in eigener Kanzlei bleibt ihm dazu allerdings weniger Zeit, als ihm lieb wäre. *** Anmerkungen Von KRAUTJUNKER existiert eine Facebook-Gruppe. Titel: Wilde Wildküche Autor: Gabriel Arendt Rezeptfoto aus Buch: blv / Peter Raider Verlag: BLV Buchverlag Verlagslink: ISBN: 978-3-8354-1825-7 Bereits aus Buch veröffentlicht: Website von Gabriel Arendt:
Zubereitung Zubereitiungszeit Minuten: 30 Die Rehkeule mit etwas Mehl bestäuben und in Olivenöl anbraten. Anschließend herausnehmen. Das Gemüse klein schneiden und in dem Bräter zusammen mit den getrockneten Tomaten bei niedriger Hitze in 1 EL Butter und 3 EL Olivenöl dünsten. Die Kräuter, etwas Salz und Pfeffer, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen, kurz anschmoren lassen und mit dem Rotwein und dem Wildfond auffüllen. Kurz aufkochen lassen und die Rehkeule hinzugeben. Das Ganze so lange (2- 3 Stunden) bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt. Einen Teil des Gemüses herausnehmen und zur Seite stellen. Das ausgelöste Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Das Gemüse darüber geben. Den Fond nun so lange reduzieren bis er schön kräftig und würzig schmeckt. Das restliche Gemüse im Fond etwas zerdrücken. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Soße pürieren und über das Fleisch in die Form gießen und dann am besten über Nacht kalt stellen.
Für die Füllung können die Maronen teilweise etwas gröber sein, ähnlich wie gehackte Mandeln. Für die Spätzle müssen sie später nach dem Häckseln noch weiter zermahlen werden. 5. Für die Füllung nun von den gehäckselten Maronen 75 g abnehmen und mit allen weiteren Zutaten verkneten. Bereit halten. Spätzle-Teig am Tag der Zubereitung: 6. Dieser spezielle Teig mit Maronen-Mehl sollte genug Zeit haben, durch zu ziehen. Die kürzeste Ruhezeit wären 30 Min. Es empfiehlt sich aber, ihm 2 - 3 Std. Ruhezeit zu geben, dann werden die Spätzle später schön "fluffig". Bei einer eventuell längeren Ruhezeit sollte der Teig zwischendurch aber immer wieder einmal mit der Lochkelle aufgeschlagen werden. 7. Dafür nun von den oben erwähnten, gehäckselten Maronen 125 g in ein höheres, schmales Gefäß geben und sie mit dem Stabmixer so lange bearbeiten, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben. Rezept damwildkeule mit knochen in de. Dann dieses "Mehl" zusammen mit allen restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, erst kurz mit den Rührhaken des Handmixers verrühren und dann mit einer Lochkelle kräftig aufschlagen.
Gelee zufügen und unterrühren. Fleisch im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden garen. Nach 45 Minuten Deckel abnehmen und offen weiterbraten. Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl darin bei schwacher Hitze andünsten. Mit Brühe ablöschen und 12-15 Minuten garen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Braten aus dem Bräter nehmen und Speck entfernen. Bratenfond durch ein Sieb gießen und auf 1/2 Liter auffüllen. Aufkochen lassen und mit Soßenbinder binden. Rezept damwildkeule mit knochen 1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch auf einer Platte anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Kroketten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 600 kcal 2520 kJ 73 g Eiweiß 25 g Fett 22 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas Rund ums Rezept Im Winter
Mit Salz und wenig Pfeffer würzen, die Petersilie untermischen und die Pilze auf den Damhirschkeulenscheiben anrichten.
Ein bisschen Michael Bublé und ein Stück von Sinatra schaden nie, dachten sich Stenzel und Kivits – und finden damit nun neue Wege, auch ihre komischen Momente zu intensivieren. Wie bei ihren klassischen Konzerten verbinden sie auch beim "Flying Concert" virtuoses Spiel und atemberaubenden Wahnwitz – immer rasant, nicht selten archaisch. Stenzel und Kivits schaffen als Comedy-Duo Verblüffung mit eigens gebauten Musikinstrumenten und immer treffsicheren Humoreinlagen. WallstreetTheatre "Simply british" Mit seiner Show "Simply British" beweist das WallStreetTheatre: Briten können auch anders. Wer kennt sie nicht? Klischees über Engländer sind weithin bekannt. Sie sind reserviert, zurückhaltend und immer auf Contenance bedacht. Herr Schultze und Herr Schröder räumen mit diesen Vorurteilen gründlich auf. Ganz in der Tradition von Mr. Bean und Monty Python setzen die beiden auf herrlich schrägen Humor, Nonsens und aberwitzige Verbalattacken. Dabei bleiben natürlich auch Seitenhiebe auf die "Germans" nicht aus.
Comedy Schon im ersten Moment, wenn Tenor Stenzel und Mister Kivits die Bühne betreten, stimmt etwas nicht. Frack und Fliege mögen sitzen, und auch die ersten Töne beweisen, dass zwei Könner der klassischen Musik auf den Brettern stehen. Doch dem Blick dieses Pianisten wohnt von Anfang an ein gewisser Wahnsinn inne, und so wird schnell klar, dass die Herren weit mehr wollen, als klassische Musik und beliebte Opernarien vorzutragen. Aus leichten Verwirrungen und Unstimmigkeiten wachsen humoristische Höhepunkte mit dem stürzenden Piano, einem tanzenden Notenständer und ein eigentlich unmögliches Duett mit Caruso. Verbunden mit ihrem intensiven Spiel und virtuosen Wahnwitz agieren Stenzel und Kivits mitunter anarchistisch und immer rasant. Dabei ist kein klassisches Thema vor ihren Improvisationen und Persiflagen sicher. Sie nehmen die Welt der Oper grandios auf die Schippe und schaffen Verblüffung mit außergewöhnlichen und einfallsreichen Musik¬instrumenten. Am Ende bekommt ein Flügel tatsächlich Flügel verliehen und wird zum sprichwörtlich fliegenden Holländer.
Vor allem auf deutschen Kleinkunstbühnen konnten "Stenzel & Kivits" erfolgreich Fuß fassen. Bisheriger Höhepunkt ihrer Karriere war 2015 die vierfache Ehrung durch Jury und Publikum sowohl bei der St. Ingberter Pfanne als auch bei der Tuttlinger Krähe. Pressestimmen: "Für das Duo Stenzel & Kivits hat der Moderator Philipp Scharri den schönen Begriff "Guerilla-Klassik" parat. In der Tat, was die beiden niederländischen Musikclowns mit dem Flügel anstellen, ist eine Tortur fürs betagte Piano. (... ) E(rnste)-Musik – zum Brüllen komisch. " (SaarbrückerZeitung, St. Ingbert, 2015) "Ein formidabler Abend groteskkomischer Musikclownerien, wie man sie in dieser hohen Gagdichte nur selten erlebt. " (Augsburger Allgemeine, 2014) "Stenzel und Kivits sind die musikalische Antwort auf Laurel und Hardy: zwei gnadenlose Slapstick-Künstler. " (General Anzeiger Bonn, 2014) "Viel Witz, Klamauk und virtuoses Können sorgten für permanente Begeisterung (…) Zudem höchst originell und nicht nachspielbar, zu virtuos und zu gut aufeinander abgestimmt boten die beiden faszinierenden Künstler Einmaliges im wahrsten Sinne des Wortes. "
Denn nur so kann man es wagen Meisterwerke wie Beethovens Fünfte ad absurdum zu führen, ohne sie brutal zu vergewaltigen. "Stenzel & Kivits" machen sich lustig, aber nur über sich selbst und nie über die Musik, die sie spielen. Dafür gebührt ihnen Applaus. Süddeutsche Zeitung Zweifelsohne: In ihrem perfekt inszenierten Konzert gaben Tenor Stenzel und Mister Kivits der klassischen Musik und der Oper eine neue Dimension des Absurden. Die Wirkung der Meistershow auf das Publikum war eindeutig: Niemand wollte das Kulturzelt verlassen. Klarer Fall: ein Konzertabend der Superlative! Bocholter Volksblatt Wie Beethoven die vier Noten der Fünften gefunden hat …Wer Stenzel & Kivits bei ihrem Parforceritt durch die Opernliteratur gesehen und gehört hat, legt schnell jedwedes Schubladendenken ad acta. Wobei die Sache mit dem Ritt durchaus wörtlich gemeint ist. Nicht nur die weißen und schwarzen Tasten zu spielen, sondern das königliche Instrument im Galopp zu besteigen, es darüber hinaus als Plattform für den erfolgreichen Kampf gegen Windmühlen zu benutzen – dazu benötigt es mehr als einen Schuss herrliche Respektlosigkeit.
Stenzel & Kivits Weitere Veranstaltungen Savoy Theater Düsseldorf
Die Tricks und Illusionen des früheren Weltmeisters der Comedy-Magic werden sie faszinieren. Aber vor allem werden Sie staunen, wenn Sie erkennen, dass die wahre Magie in Ihnen selbst steckt… DESiMOs Humor ist feinsinnig, tiefgründig, auch gerne mal entspannt albern und dann wieder mit einigen messerscharfen Pointen. Vergessen Sie die Schublade – und erwarten Sie nicht nur, dass DESiMO Sie unterhalten wird. Er wird Sie berühren.