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Beim Einkochen von Pflaumen können Sie auf Zucker verzichten und so Kalorien sparen. Das Obst enthält ein natürliches Bindemittel. Sie brauchen so also keinen Gelierzucker. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Pflaumen einkochen ohne Zucker – Pektin macht's möglich Manche Obstsorten enthalten ausreichend Pektin als Bindemittel. Auf Zucker können Sie somit getrost verzichten. Gelierzucker hat nicht nur die Aufgabe, Marmeladen oder Mus zu süßen. Die Zutat sorgt auch dafür, dass die Früchte gelieren. Ansonsten wäre das Ergebnis sehr flüssig. Bei manchen Obstsorten können Sie jedoch auf Gelierzucker zum Binden verzichten, da die Früchte selbst ausreichend Pektin enthalten – ein natürliches Bindemittel. Zwar gibt es Früchte, die mehr Pektin enthalten als Pflaumen. Frucht einkochen ohne zucker in german. So haben beispielsweise Quitten einen deutlich höheren Pektingehalt. Das Pektin der Pflaumen reicht jedoch aus, um beim Einkochen auf Zucker verzichten zu können.
von · Veröffentlicht 29. Oktober 2016 · Aktualisiert 10. Februar 2021 Einkochen mit natürlichen Süßungsmitteln liefert wertvolle Nährstoffe und bringt zudem Schwung in die Küche. Hier erhalten Sie wertvolle Tipps, um mit Zuckeralternativen wie Xylitol, Kokosblütenzucker, Stevia, Agavendicksaft oder Rohrohrzucker köstliche Marmeladen selbst herzustellen. Gesunde Marmelade selber machen mit Agavendicksaft Einkochen ohne Zucker ist mit saftigem Obst wie Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren ganz einfach. Obst einkochen und auch im Winter genießen. Zur Verwendung von Agavendicksaft werden jeweils ein Teil Agavendicksaft und zwei Teile Früchte benötigt. Der Vorteil von Agavendicksaft besteht darin, dass dieser Zuckerersatz rund 100 Kalorien weniger besitzt als Haushaltszucker. Dies ist insofern bemerkenswert, als Agavendicksaft sogar intensiver als Zucker und das ganz natürlich süßt. Rezept: Erdbeermarmelade ohne Zucker selbst machen 250 Gramm Erdbeeren 125 Gramm Agavendicksaft den Saft einer viertel Zitrone Geliermittel: Apfelschalen (von einem Apfel), Agar Agar (¼ Teelöffel), Flohsamen (maximal ½ Esslöffel) oder Gelierpulver (siehe Packungsbeilage) Marmelade und Konfitüre ohne Zucker Zuerst Erdbeeren säubern und klein schneiden.
Die Süße herhält die selbst gemachte Marmelade in diesem Rezept lediglich mit etwas Agavendicksaft. Andere Alternativen zum Süßen wären aber auch Honig, Kokosblütenzucker oder Reissirup. Wähle hier ganz nach deinem Geschmack. Damit dein Fruchtaufstrich auch die richtige Konsistenz erhält, streichfest wird und nicht von deinem Brötchen tropft, benötigt man auch bei dem Geliermittel eine Alternative. Ich verwende hier gerne Agar Agar. Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel, geschmacksneutral und einfach in der Anwendung. Agar Agar besitzt ein hohes Wasserbindungsvermögen und eignet sich daher hervorragend als Gelier- und Verdickungsmittel für süße oder auch herzhafte Speisen. Agar Agar wird aus verschiedenen Blau-und Rotalgen gewonnen, diese werden getrocknet und gemahlen und sind schlussendlich in Form eines hellen Pulvers im Handel erhältlich. Das Pulver fügt ihr einfach zu kochenden Flüssigkeiten, wie hier zu den Früchten hinzu, sobald die Fruchtmasse abkühlt, geliert sie. Gesunde Marmelade: Einkochen ohne Zucker. Fertig.
So einfach geht selbst gemachte Marmelade ohne Zucker! 🙂 Ein Fruchtaufstrich ganz nach deinem Geschmack Dieses einfache Rezept lässt sich mit allerlei leckeren Früchten deiner Wahl herstellen. Die Erdbeermarmelade aus heimischen oder sogar selbst gepflückten Erdbeeren ist natürlich der Klassiker. Aber auch Himbeeren, Brombeeren, Orangen und viele andere Obstsorten lassen sich mit diesem Grundrezept zu einem schmackhaften Fruchtaufstrich verarbeiten. Du kannst frische Früchte sowie auch tiefgekühltes Obst verwenden. Probiere dich auch gerne bei Gewürzen aus. Zimt und Nelken passen toll zu Orangen. Auch Obst-Kombinationen sind denkbar. Probier doch mal Äpfel mit Brombeeren. Deiner Phantasie sind keine grenzen gesetzt. Haltbarkeit Wenn du steril gearbeitet hast hält sich deine selbst gemachte Marmelade sobald du sie öffnest, im Kühlschrank für ca. 7-10 Tage. Pflaumenkompott ohne Zucker – einfach selber einkochen | eatbetter.de. Ungeöffnet und kühl gelagert bleibt sie sogar auch mehrere Monate haltbar. Bis zu 3-6 Monate. Natürlich hat unsere selbstgemachte Marmelade ohne Zucker den Nachteil, dass sie nicht so lange haltbar ist wie herkömmliche Marmelade aus dem Supermarkt.
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