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Zutaten für 4 Personen: Für das Marillen-Ragout: 2 Zacken Sternanis je 1 TL Pimentkörner, Zimtsplitter, Korianderkörner und Kardamomsamen 400g Aprikosen (Marillen, ersatzweise Äpfel oder Birnen) 1 EL Butter 2 EL Puderzucker 2 Scheiben Ingwer Mark von 1/2 Vanilleschote 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Orangenschale 1 TL Marillenschnaps Für den Kaiserschmarren: 120g Mehl 1/4 l Milch 4 Eier Mark von 1 Vanilleschote 1Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 1 EL Rum Salz 60g Zucker 4 EL Butter 3 EL Rumrosinen Zubereitung: Für das Marillen-Ragout Sternanis, Piment, Zimt, Koriander und Kardamom in eine Gewürzmühle füllen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Butter und den Puderzucker in einer Pfanne erhitzen, die Aprikosen mit dem Ingwer und dem Vanillemark darin bei mittlerer Hitze anbraten. Geeister kaiserschmarrn schuhbeck rezept. Mit den Gewürzen aus der Mühle würzen. Die Orangenschale und den Marillenschnaps dazugeben und nach Belieben noch etwas Puderzucker hinzufügen. Das Marillen-Ragout warm halten.
Mit Staubzucker bestäuben. Kirschkompott in kleine Einmachgläser füllen und gemeinsam mit dem Kaiserschmarrn servieren.
29. Juni 2021 24. Juli 2020 41510 24 ca. 70g Köstliches Eisparfait mit Vanille-Rumgeschmack, mit Rosinen und Mandeln bestreut. 29. Juli 2020
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