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Über die Pasta mit Kürbis Hat man erstmal leckeres Kürbis Püree auf Vorrat gekocht, dann geht dieses Rezept nicht nur einfach sondern auch unglaublich schnell. Es ist also perfekt für eine stressige Arbeitswoche. Zusätzlich zum Kürbis Püree brauchst du schon nicht mehr viel. Eine Zwiebel und Knoblauch, etwas Feta, Rama Cremefine damit die Sauce schön cremig wird und natürlich deine Lieblings Nudelsorte. Pasta mit kürbis und fête les. Bei uns gibt es während der Kürbis Zeit wirklich viele Gerichte mit Kürbis. Und das tatsächlich auch meistens mit Hokkaido Kürbis. Dennoch wird es nie langweilig. Man kann mit Pasta, Suppe, Salat oder sogar Kaffee einfach so viel variieren und den Kürbis immer wieder neu entdecken.
In eine Backform, die groß genug ist, dass nachher auch die Pasta dazu passen alle Zutaten hineingeben. Ich lege den Feta in die Mitte und gebe alle Tomaten, gerne geteilt drumherum. Dann den Knoblauch, die Kräuter, gutes Olivenöl und den Wein dazu geben. Die Zwiebeln schälen und mit einem Hobel darüber hobeln. Ich mag es sehr dünn. Wer mag gibt noch Chili und schwarze Kalamata Oliven dazu geben - dann wird es noch aromatischer. Die Form in den heißen Ofen geben und das Pastawasser aufsetzen. Die Pasta al dente mit ausreichend Salz al dente. Den Feta aus dem Backofen nehmen, sobald die Tomaten und der Käse weich sind. Das dauert ca. Penne mit Kürbis, Feta und Creme Fraiche - Kochhochgenuss. 20 -30 Minuten je nach Backofen. Dann alle Zutaten in der Auflaufform mit einer großen Gabel gut vermischen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti dazu geben und Sauce und Pasta verrühren. Sofort mit einem Glas Rotwein servieren. Dazu passt ein frischer grüner Blattsalat. Auch Blanche wurde mit Fetapasta beglückt. Hört rein in unseren kulinarisch-musikalischen Podcast Rot & Blond und kocht mit uns.
Ggf. mit Basilikum oder Petersilie garnieren. TIPP Falls du Nudeln mit geringer Garzeit verwendest (unter 10 Minuten), dann koche sie lieber separat, sonst werden sie matschig. Du willst Kalorien sparen, dann nimm weniger Sahne und mehr Brühe, oder ersetze die Sahne durch fettreduzierte Kochsahne. Spaghetti mit cremiger Kürbis-Feta Sahnesoße
Zubereitung Strudel: 5. Ofen auf 220° O/Unterhitze vorheizen. Eine kleine 18er Tortenform innen gut einölen. Die 30 g Butter schmelzen lassen. Parmesan fein reiben und mit den Semmelbröseln mischen. 6. Den Pasta-Teig auf einer Backmatte in Blechgröße (30 x 40) ausrollen. Ränder begradigen. Kürbis feta pasta. Die Hälfte der Kürbis-Creme bis an die Ränder aufstreichen, darauf Hackfleisch und Feta gleichmäßig verteilen und alles von einer Längsseite her aufrollen. Am Ende sollte sich die "Naht" unterhalb befinden. Die entstandene Rolle leicht schneckenförmig in die Form legen, üppig mit der flüssigen Butter übergießen und dem Parmesan-Gemisch bestreuen. 7. Die Garzeit beträgt auf der 2. Schiene von unten 25 - 30 Min. Die Oberfläche soll leicht gebräunt und knusprig und die Pasta innen mit leichtem "Biss" gar sein. Soße: 8. Während der Garzeit des Strudels die 2. Hälfte der Kürbis-Mascarpone-Creme in einen Topf geben, mit 50 ml Milch verrühren und erhitzen. Vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan unterheben und sie kurz vor dem Servieren mit dem Stabmixer leicht aufschäumen.
9. Als Beilage empfiehlt sich ein frischer Salat. Bei uns war es in diesem Falle ein fruchtiger Tomatensalat. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 6 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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