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Quittenlikör für ganz Geduldige von Lieber_Besuch | Chefkoch | Quitten likör, Quittenlikör, Likör
Vielleicht könnt ihr da was finden. Hallole, es gibt leider nicht soo viele Quittenbäume überhaupt.. wir hatten Glück und konnten welche ernten und haben Saft gemacht.. so kann man immer nach Bedarf kochen.. 1 Ltr. Saft dazu 1 kg Zucker der wird richtig goldgelb.. mit Geliermittel wird es trüb.. das iss der einzige Gelee wo wir so 1:1 machen aber es lohnt sich. In Türkischen Supermärkten gibts welche und auf dem Markt auch.. gruss Uschi Ich hab meine Quitten immer noch nicht ganz verarbeitet. So 2-3 kg hab ich noch kühl und dunkel stehen. Die Birnenquitten hab ich alle kalt entsaftet und Gelee von gekocht. Die Blütenansätze und die Kerngehäuse hab ich nicht entsorgt, sondern Quittenlikör für ganz Geduldige draus gemacht. Super lecker, den hab ich ja schon vor 2 Jahren angesetzt und dieses Jahr mal ausprobiert. Für Quittenbrot hab ich die Quitten im Dampfgarer gegart. Die müssen nur noch geschnitten werden. Ich freue mich auf die ersten Früchte von meinem kleinen Quittenbäumchen, bzw. Quittenstrauch.
Quitten Hallo, wer hat Erfahrung mit Quitten? Möchte gern einmal Quittengelee ausprobieren. Hab ich noch nie gegessen, soll ja so gesund sein. Gibt es die jetzt noch in der freien Natur? LG Gabi Hallo Gabi, ich hab bisher die Apfelquitten immer von meiner Schwägerin bekommen. Sie arbeitet in einem Haushalt, die nichts mit den Quitten anfangen konnten. Da meine Schwägerin aber nicht mehr lange arbeiten geht, hab ich mir eine Konstantinopler Apfelquitte in den Garten gesetzt. Meine Schwägerin hat das schon dieses Frühjahr gemacht und jetzt im Herbst sogar schon 4 Quitten geerntet. Dieses Jahr hab ich sogar Birnenquitten von einer Kollegin bekommen. Hier stehen im Umkreis keine Quittenbäume. Hast Du mal bei Mundraub geschaut, ob es evtl. Bäume in Deiner Nähe gibt, die frei zugänglich sind???? Hier kann man Quitten auch beim Türken kaufen. Hallo Gabriel, seit vielen Jahren koche ich schon Quittengelee selbst. Wir haben Gott sei Dank einen eigenen Baum. Das Gelee findet immer reißenden Absatz.
Dann setzen Sie stattdessen unseren Vanillelikör auf – der ist direkt trinkfertig.
Ebenfalls ein leckerer Tipp und ein ideales Geschenk für die Adventszeit ist übrigens unser Weihnachtslikör. Quittenlikör herstellen: Praktische Tipps Für das volle Quittenaroma greifen Sie beim Einkauf idealerweise zu Birnenquitten. Diese Sorte zeichnet sich durch ein besonders aromatisches Fruchtfleisch aus – und wird daher auch gerne für Quittengelee oder Quittensaft verwendet. Es gibt übrigens einen einfachen Trick, um den Früchten noch mehr Geschmack zu entlocken: Lassen Sie die geschnittenen Quittenstücke vor dem Raspeln einfach eine Stunde an der Luft liegen. Durch diesen Prozess oxidiert das Fruchtfleisch. Das Ergebnis: Es wird dunkler und entwickelt noch mehr Aroma. Das bereichert auch unseren Quittenkuchen. Und falls Ihr fertiger Quittenlikör mal geliert: keine Panik! Durch den hohen Pektingehalt der Früchte ist dieser Zustand häufig. Mit einem Antigeliermittel aus Apotheke oder Drogerie wird der fest gewordene Likör aber ganz schnell wieder flüssig. Sie haben keine Zeit, acht Wochen lang auf Ihren Quittenlikör zu warten?
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