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Aus Wikimedia Commons, dem freien Medienarchiv Zur Navigation springen Zur Suche springen Deutsch: Werder (Havel) ist eine Stadt im Landkreis Potsdam-Mittelmark in Brandenburg. English: Werder (Havel) is a town in the state Brandenburg in Germany.
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Kohl zufügen und kurz anschmoren. Mit Apfelsaft und 300 ml Wasser ablöschen. Preiselbeeren, 4 Esslöffel Essig, Lorbeer und Nelken zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 50-60 Minuten schmoren. Knödelpulver in 3/4 Liter kaltes Wasser einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Aus der Kartoffelmasse 12 Knödel formen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Gans ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Salzwasser einpinseln. Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4). Gans knusprig braten, vom Gitter heben und warm stellen. Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Bratensatz mit etwas Wasser lösen und zugießen. Fond entfetten und mit 300 ml Gänsefond auffüllen. Kartoffelklöße mit majoran kompakt. Aufkochen. 100 ml Gänsefond und Mehl verrühren. In den Fond rühren und 4-5 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkohl mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.