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Die Reduktion durch ein Sieb gießen und die Gewürze auffangen. Zutaten für die Sauce béarnaise: 3 Eigelb 150 g eiskalte Butter 3 Zweige Estragon Eier trennen und das Eigelb mit der Reduktion in einen Topf geben. Den Soßenansatz zurück auf die warme Herdplatte (kleine Temperatur) stellen und mit einem Schneebesen oder Handrührer aufschlagen, bis er fast weiß ist. Nach und nach eiskalte Butterstücke hinzufügen und die Soße weiter aufschlagen. Den Topf dabei immer wieder von der Herdplatte nehmen. Soße für pfannengemüse mit. Die Soße darf nicht zu heiß, aber auch nicht zu kalt werden, sonst gerinnen die Eier oder die Substanz wird nicht fest. Sobald die Soße eine cremige Konsistenz hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Estragonblätter von den Stengeln zupfen, hacken und zum Schluss unter die Soße rühren. Sofort servieren! Zutaten für das Gemüse: 50 g Brechbohnen 50 g Schneidebohnen 50 g Kaiserschoten 4 Stangen grüner Spargel 1 Kohlrabi 1 kleiner Brokkoli 2 Zweige frische Minze Olivenöl Alle Gemüse putzen und in größere Stücke oder Scheiben schneiden.
Zubereitungsschritte 1. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und längs in Streifen schneiden. 2. Zucchini waschen und längs in ca. 1 cm breite und ca. 8 cm lange Streifen schneiden. Knackiges Pfannengemüse mit Sprossen und Ingwer-Chili-Soße - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 3. Möhren schälen und ebenfalls in ca. 8 cm lange Streifen schneiden. 4. Das Gemüse in einem Wok oder einer Pfanne in heißer Butter kurz kräftig anbraten und zugedeckt noch 5-6 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Honig, Essig und Mohn einrühren, kurz erhitzen lassen und auf Teller anrichten.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 16. 11. 2016 Aktualisiert: 16. 2016, 04:46 Uhr Kommentare Teilen Die Teriyaki-Sauce ist hausgemacht und süß-klebrig. Foto: © Nick Hopper Ob zu Huhn, Fisch, Rind oder Gemüse: Die Teriyaki-Soße verleiht jedem Essen ein tiefes Aroma mit genau der richtigen Geschmacksintensität.