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Zutaten Für 2 Portionen 250 g sehr kleine festkochende Kartoffeln Salz Knoblauchzehen (klein) 0. 5 Bund Thymian 1 Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen, 600 g) 50 grüne und schwarze Oliven Tl Meersalz (grob) Pfeffer 200 ml Geflügelfdond 100 Sherry Kapernäpfel Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln ungeschält 10-12 Minuten in Salzwasser kochen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Thymianblätter abzupfen und hacken. Die Haut der Hähnchenbrust vorsichtig mit einem Löffelstiel lösen, Knoblauch und die Hälfte des Thymians darunterschieben. Die Hähnchenbrust in eine ofenfeste Form legen. Kartoffeln und beide Sorten Oliven um das Fleisch verteilen. Alles mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust mit haut und knochen restaurant. Fond und Sherry zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten garen. Die Kapernäpfel die letzten 10 Minuten dazugeben. Mit dem restlichen Thymian bestreuen und sofort servieren.