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Kartoffeln, Möhren und Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. "Das Gemüseschnibbeln erledige ich gerne am Abend vorher. Das andünsten mache ich morgens vor der Arbeit und das Kochen übernimmt der Slowcooker. " Schritt 2/5 Den Slowcooker auf slow einstellen. Weißkohl, Möhren, Rote Bete und Kartoffeln in den Slowcooker schichten. Schritt 3/5 etwas Öl 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Tomatenmark beschichtete Pfanne Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Erst die Zwiebeln, dann Knoblauch und Porree andünsten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel kurz andünsten, mit Weißwein ablöschen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Slowcooker geben. Dabei nutze ich die Gemüsebrühe um alles aus der Pfanne zu "spülen". Ukrainischer Borschtsch aus Wintergemüse - Dailyvegan. Schritt 4/5 Den Slowcooker auf high (90°C) - 5 Std einstellen, schnell noch die Pfanne abwaschen und ab ins Büro... Schritt 5/5 "Ist das nicht toll? Du kommst Mittags von der Arbeit nach Hause und das Essen ist fertig, und der Duft... " Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar frische Kräuter drauf und in Ruhe genießen.
Rote Bete, Karotten und Sellerie zugeben, kurz mitbraten und die Kartoffeln mit den Nelken, Lorbeerblättern, Kümmel, Piment, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken, und mit gehackten Kräutern bestreut servieren und genießen. Borschtsch vegan rezept. Tipp Sehr lecker schmeckt die Suppe auch mit einem Klacks veganem Sauerrahm oder veganem Joghurt. Variation Um diese Suppe noch gehaltvoller und sättigender zu machen kann man noch 250 g gekochte weiße Bohnen zugeben.