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Herzhafte Lauchtorte mit Speck oder vegetarisch Backzeit ca. 15 Minuten Kalorien pro Stück Lauchtorte ca. 480 cal bei 6 Stücken Dies ist ein einfaches Rezept für eine schnelle und leckere Lauchtorte. Für die Lauchtorte wird der Lauch in einer Deckelpfanne gedünstet. Dann wird ein Teig ähnlich wie für Pfannkuchen zubereitet, statt Milch wird jedoch Saure Sahne verwendet. Der Teig wird über den Lauch gegossen und dann die Lauchtorte bei zugedeckter Pfanne gebacken bis der Teig gestockt ist. Anschließend wird die Lauchtorte auf einen Teller gestützt. Für die herzhafte Lauchtorten-Variante wird Bauchspeck ausgelassen. Bei der Lauchtorte vegetarisch wird statt dem Bauchspeck etwas mehr Gemüsebrühe verwendet. Zutaten für die Lauchtorte: 750 g Lauch 2 Essl. Öl 100 g Bauchspeck / Bacon 200 ml Wasser 1 oder 2 Teel. Gemüsebrühen-Pulver 1 Teel. Kümmel 4 Eier 150 g Mehl 400 g (2 Becher) Saure Sahne 1 Teel. Lauchtorte mit speckyboy. Salz 1 Teel. Paprikapulver edelsüß Etwas Muskatnuss Lauchtorte backen: Für die Lauchtorte vom Lauch die welken Blätter entfernen.
Lauchtorte (Tarte aux Poireaux) mit Mürbeteig (4 Portionen) ist ein leckeres Gericht. Dazu passt ein Salat sowie ein Chablis. Ein Rezept für die Zubereitung von Lauchtorte Zutaten Zubereitung 300 g Mehl 150 g Butter 1 Ei 2 1/2 kg Lauch 200 g Geräucherter Speck 50 g Butter 4 Eier 200 g Creme Fraiche 100 g Geriebener Gruyere Salz, Pfeffer, Muskat Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbteig verkneten, in Küchenfolie einpacken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Lauch putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen, herausnehmen. Im Speckfett den Lauch andünsten. Den Teig ausrollen und in eine Sprigform geben. Dabei den Rand hochziehen. Lauchtorte mit speck youtube. Backpapier auf den Teig legen und weiße Bohnen ca einen Zentimeter hoch einfüllen. Den Teig bei 200° 15 Minuten auf dem Boden des Ofens blind backen. Herausnehmen, Papier und Bohnen entfernen. Speck und Lauch in die Form geben. Eier, Creme Fraiche, geriebenen Käse gut vermischen und kräftig abschmecken. Über den Lauch geben und mit Bütterflöckchen belegen.
Ich sammle leidenschaftlich (unkomplizierte) Kochbücher. Trotzdem stelle ich mir immer wieder die Frage "WAS koche ich heute? ". Lauchtorte. Daher habe ich kurzerhand beschlossen, nicht nur in den Büchern zu blättern, sondern auch neue Gerichte auszuprobieren. Zugegeben, das erste Rezept ist nicht ganz neu – aber trotzdem wert, in die Sammlung aufgenommen zu werden. Schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich und ist variabel. Lasst es Euch schmecken: ZUTATEN für den Teig: 20 dag Mehl glatt 1 gestrichener Esslöffel Salz 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 13 dag Butter 3 Esslöffel Milch 1 Ei, groß ZUTATEN für die Fülle: 20 dag Zwiebel 80 dag Lauch 10 dag Bauchspeck – alternativ Räuchertofu 20 dag Schinken – alternativ Champignons 1/4 l Rahm (saure Sahne) 2 Eier 10 dag Käse, gerieben Salz, Pfeffer, Curry Für den Teig Mehl mit Salz und Knoblauch vermengen. Butter in kleine Würfeln dazugeben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten – zu einer Scheibe von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und in eine Spring- oder Quicheform einlegen.
Obwohl diese in Frankreich im strengen Sinne nicht mehr Quiche, sondern Tarte genannt werden, bürgerte sich diese Bezeichnung beiderseits des Rheins ein. Lauch Lauch wird sowohl als Gemüse (meist Winterlauch) als auch als Küchengewürz (meist Sommerlauch) genutzt; man kann ihn als Gemüse oder Salat kalt oder warm essen. Speck Lauchtorte Rezepte | Chefkoch. Zusammen mit Karotten und Sellerie wird Lauch als Gewürz in Suppen als sogenanntes Suppengrün verwendet. Weitere Verwendung findet er auch in der nordhessischen Spezialität Speckkuchen oder als Lauchtorte in kalter und heißer Ausführung. Lauch führt bei der Verdauung – ähnlich wie Zwiebeln – zu Blähungen.
Dort, wo der feste weisse Teil der Lauchstange zu Ende geht und gelblich wird, mit dem Messer einstechen und bis zum gruenen Ende aufschneiden. Die Stange um 45o drehen und das gleiche noch einmal machen. Jetzt sieht sie aus wie ein kleiner Besen, und ich kann die lockeren Blätter unter fliessendem Wasser waschen, ohne dass alles auseinanderfällt. Die drei mitteldicken Stangen Lauch habe ich mit dem Kochmesser in kleine Scheiben geschnitten, welche wegen der vorausgegangenen Wascherei in 4 kleine Stuecke zerfallen. Die werden so feucht, wie sie sind, in einer grossen Pfanne in Butter angeduenstet, nicht gebraten. Etwas Zitronensaft und so viel Huehnerbouillon angiessen, dass der Lauch bei geschlossenem Deckel sanft garen kann (ca. 8 Minuten) und dann nicht mehr feucht ist. Eventuell vorher den Deckel abnehmen. Natuerlich muss dabei gesalzen und gepfeffert werden. Zum Lauch passt gruener Pfeffer sehr gut. Die Lauchtorte – mit Variationen (Siebeck) » Rezept. Oder aber Cayenne in Pulverform. Abschmecken und beiseite stellen. Der Lauch muss abkuehlen, bevor er auf dem Tortenboden verteilt wird.
Dann einen vorgewärmten großen Teller umgekehrt auf die Lauchtorte legen, den Teller mit einer Hand auf die Lauchtorte drücken, die Lauchtorte umdrehen und die Lauchtorte auf den Teller stürzen. Zur Lauchtorte passt ein gemischter Salat und ein Glas Weißwein. Viel Spaß beim Kochen! Lauchtorte Rezept downloaden Hier finden Sie weitere leckere herzhafte Rezepte:
Den Mürbteig mit einem kleinen Teigroller oder der Hand gleichmäßig in die Tortenform drücken. Dabei den Rand ca. 2 cm hoch ziehen. Die Tortenform in den Tiefkühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten. Dazu den Speck anrösten, den Lauch hinzufügen und mit ½ Tasse Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 2 Minuten dünsten lassen. Vom Herd nehmen. Mindestens 3 Minuten überkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Unter-Oberhitze vorheizen. Die restlichen Zutaten zum Lauch mischen. Die Form aus dem Tiefkühler nehmen und die Fülle darauf verteilen. Lauchtorte mit speck videos. Die Lauchtorte sofort auf den Boden des Backrohrs stellen. 15 Minuten backen. Die Lauchtorte nach 15 Minuten auf die erste Einschubleiste des Backofens schieben. In 40–60 Minuten fertig backen. Die Lauchtorte ist fertig gebacken, wenn die Kerntemperatur bei 90–95°C liegt. Ist die Lauchtorte schon braun, aber noch nicht fertig gebacken, decken Sie sie mit Alufolie ab und schalten Sie auf 170°C zurück.