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Wenn es ein paar DDR-Klassiker oder "Ossi-Kuchen" gibt, die sich lohnen, nicht in Vergessenheit zu geraten, dann gehört der gefüllte Streuselkuchen dazu. In meiner Familie hieß er auch "Beerdigungskuchen" – nicht dass sich jetzt jemand auf die Füße getreten fühlt – aber das ist recht einfach erklärt. Diese Art Kuchen wurden (fast) immer nach Beerdigungen auf den Tisch gebracht. Das ist das ganze Geheimnis hinter der Bezeichnung. Beim Bäcker hieß es dann "Gannch was von dähm jefillden Steiselguchn ham? Gefüllter Streuselkuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. " Es gibt unterschiedliche Versionen des gefüllten Streuselkuchens. Die einen machen ihn mit Mürbeteig, die anderen mit Hefeteig. Ich gehöre zu den anderen. Die Zutaten für ein Blech DDR-Klassiker "Gefüllter Streuselkuchen" Boden: 100 Gramm weiche Butter 75 Gramm Zucker (anteilig daran Vanillezucker) 1/2 Teelöffel Salz 1 Tüte (oder 1/2 Würfel) Hefe 100 ml warme Milch 340 Gramm Mehl Füllung: 800 ml Milch 2 Tüten Vanillepuddingpulver 4 bis 6 Esslöffel Zucker (je nachdem, wie süß ihr mögt) Streusel: 300 Gramm Mehl 150 Gramm weiche Butter 150 Gramm Zucker (anteilig Vanillezucker) Zuerst wird der Hefeteig gemacht, ganz normal indem Zucker und handwarme Milch mit der Hefe verrührt werden.
Dann müssen nur noch die Zutaten für die Streusel gut vermengt werden (dazu nehme ich meist eine größere Gabel, geht besser als mit dem Knethaken! ). Aus der Masse werden dann die Streusel geformt und auf dem Teig verteilt. Fantastischer Streuselkuchen mit Pudding gefüllt - Mamas Kuche. Dann ab damit in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze - keine Umluft! ), nach 25 bis 30 Minuten ist der Kuchen fertig, der nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bestäubt werden kann. Wir haben es allerdings nicht so lange ausgehalten, denn im ganzen Haus duftete es so lecker wie beim Bäcker! Da haben wir ihn schon mal angeschnitten, und ich kann nur sagen - ein Gedicht - er schmeckte auch warm schon ganz vorzüglich, und ich bekam dafür einige "Bienchen! " und werde ihn von nun an wohl sehr häufig backen!
normal 3, 25/5 (2) Hefestreuselkuchen wie beim Bäcker 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Tristanias gefüllter Apfel - Streusel - Traum 30 Min. normal 4, 58/5 (24) Gefüllter Nusszopf wie vom Bäcker 30 Min. normal 4, 46/5 (106) Streuselteilchen wie vom Bäcker, gut zum Einfrieren, ergibt etwa 15 Teilchen 30 Min. normal 2, 2/5 (3) Kirschstreusel wie vom Bäcker 40 Min. normal 4, 71/5 (547) Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand ein Blechkuchen zum Träumen 30 Min. simpel 4, 67/5 (287) Erdbeerstreuselkuchen 30 Min. simpel 4, 61/5 (1151) Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel 30 Min. Gefüllter Streuselkuchen - DDR-Klassiker - sabo (tage) buch. normal 4, 6/5 (448) Streuselkuchen nach Omas Rezept 30 Min. normal 4, 85/5 (608) Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln superlocker und saftig 30 Min. normal 4, 7/5 (138) Streuselkuchen mit Quark - Öl - Teig Einfache und sehr schnelle Zubereitung 40 Min. normal 4, 64/5 (266) Bester Streuselkuchen der Welt ohne Hefe 30 Min. normal 4, 64/5 (355) Eierlikör - Streuselkuchen mit Marillen ( Aprikosen) 30 Min.
Pudding zubereiten (wer mag) 1. Den Pudding zubereiten, abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen. Hefeteig zubereiten 2. Die Trockenhefe mit 1 TL Zucker, etwas Mehl und die Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Danach Salz, restliches Mehl, Zucker und zimmerwarme Butter dazugeben und alles kräftig miteinander verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Fladen formen + Streuseln 3. Gefuellte streuselkuchen wie vom becker ne. Teig zu 8-9 Fladen à 100 g formen und auf zwei Backbleche verteilen. Die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, bis die gewünschte Konsistenz der Streusel erreicht ist. 4. Die Teigfladen mit Wasser bestreichen und mit den Streuseln bestreuen. Das Ganze eine 30 bis 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Wer mag erst jetzt direkt vor dem Backen die tiefgekühlten Jahannisbeeren auf die Streusel drücken. Backen + Glasieren 5. Dann bei 175 °C (vorgeheizt) etwa 20- 25 Minuten backen. Die warmen Streuselschnecken mit der (dickflüssigen) Puderzucker Glasur überziehen.
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Für den Boden bereitet man am besten einen Hefeteig oder Quark-Ölteig aus ca. 300g Mehl (Rezepte findet man hier im CK). Blech einfetten, mit Mehl abstäuben und mit dem dünn (ca. 0, 5 cm) ausgerollten Teig belegen. Einen ca. Gefuellte streuselkuchen wie vom becker youtube. 1 cm hohen Rand andrücken. Pudding zubereiten: Ca. 50 ml Milch abnehmen und darin die Pulver klumpfrei verquirlen. Restliche Milch mit 100 g Zucker erhitzen und beim Aufkochen das verquirlte Pulver zugeben. Kurz aufkochen lassen. Nach etwas Abkühlung 50 g Butter unterrühren. Weiter abkühlen lassen, aber ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Streusel zubereiten: Mehl sieben, mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und von einem Ei nur das Eigelb unterkneten. Zuletzt die weiche Butter (250 g) und Margarine einkneten und zu einem glatten Streuselteig verarbeiten. Nun ein Ei unter die lauwarme Puddingmasse rühren, alles auf den Teig geben, glatt streichen und die Streusel darauf verteilen.