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Gestern war ich für eine Freundin Blumen kaufen, an sich ja nichts Verwerfliches, aber "BÄÄÄM", im Blumenladen ist es mir wie Schuppen aus den Haaren gefallen: Ostern steht unmittelbar vor der Tür! Ich war sofort nach Betreten des Lädchens von Hasen und Häslein, von Schäfchen, Eiern und Osternestern förmlich umzingelt und mir war schlagartig klar: es ist bald soweit! Oh, Schreck und ich habe noch kein einziges "ordentliches" Oster-Rezept gepostet, welch' Frevel! Vor lauter Frühlingsfest hier ist Ostern ein wenig ins Hintertreffen geraten, wenngleich die Frühlings-Rezepte natürlich auch Oster-tauglich sind. Aber zu Ostern gehört meiner Meinung nach in jedem Fall ein leckeres Hefegebäck, oder? Meine Erinnerung an Ostern in Kindertagen sind "Osterbrote", kennt Ihr die? Hefezopf mit appel aux dons. Die hat mein Vater in riesigen Mengen in den Tagen vor Ostern für unsere Bäckerei produziert… Quasi ein Hefeteig mit Stollen-Inhalt: Mandeln, Zitronat, Orangeat, Rosinen. Ich habe dieses Gebäck immer sehr geliebt, weil mit den ersten Osterbroten klar war: bald ist es soweit… wir suchen Osternester im Garten und machen einen wunderschönen Osterspaziergang, auf dem wir dann massenweise – woher auch immer 🙂 – Schoko-Ostereier finden.
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Ein bisschen fummelig Dieser Hefezopf ist ein wenig ungewöhnlich zu flechten, aber das Ergebnis schaut sehr gut aus und der Zopf selbst ist extrem lecker und saftig. Der Hefeteig 100 Gramm Milch und die gleiche Menge Sahne mit 80 Gramm Vanillezucker miteinander verrühren und erwärmen (gut handwarm). In die Mischung einen Stein frische Hefe bröckeln und alles mit einem kleinen Schneebesen verrühren und einige Minuten ruhen lassen. 500 Gramm Mehl mit einem knappen halben Teelöffel Salz verrühren und in das Mehl anschließend 2 Eier, 60 Gramm weiche Butter und die Hefe-Milch-Mischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dieser Hefeteig ist recht feucht und wird etwas an den Händen kleben – das soll so sein. Den Backofen auf zirka 50 Grad erwärmen, ausschalten, ein feuchtes Tuch über den Hefeteig legen und die Schüssel in den Ofen stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Hefezopf mit Puddingfüllung - Rezept. Die Füllung 200 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, 80 Gramm 70-prozentige Schokolade fein reiben, 50 Gramm Vanillezucker und 1, 5 Teelöffel gemahlenen Zimt mischen.
30 x 50 cm) ausrollen. Teig längs dritteln. Füllung in einen Spritzbeutel geben und an je eine Längsseite der Streifen einen Marzipanstrang spritzen. Teigränder mit Sahne bestreichen. Marzipanfüllung einrollen und die Teigenden zusammendrücken, so dass 3 Rollen entstehen. Teigrollen locker flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Enden nach unten umklappen. Zopf mit Sahne bestreichen und nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten eventuell abdecken. Herausnehmen und auf einem Küchengitter etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit 50 g Mandelstiften und Puderzucker bestreuen, bzw. bestäuben 2. Hefezopf mit apfel die. 1 1/2 Stunden Wartezeit Ernährungsinfo 1 Scheibe ca. : 240 kcal 1000 kJ 6 g Eiweiß 13 g Fett 26 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
4 Zutaten 25 Scheibe/n Hefeteig: 250 g Milch 100 g Butter 100 g Zucker, oder Honig 1 Würfel Hefe, (40 g) 600 g Mehl 1 Ei ½ TL Salz Apfel-Nuss-Füllung: 250 g Nüsse 150 g Schokolade 2 Äpfel, entkernt, geviertelt (ca. 350-400 g) 60 g Zucker ½ TL Zimt 100 g Sultaninen Kaffeesahne, zum Bepinseln 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Teig: Apfel-Nuss-Füllung: Nüsse und Schokolade in den Mixtopf geben und 6 Sek. /Stufe 8 (12 Sek. /Stufe 7) zerkleinern. Äpfel, Zucker und Zimt zugeben, 5 Sek. Hefezopf mit äpfeln. /Stufe 8 (10 Sek. /Stufe 7) mithilfe des Spatles zerkleinern. (Falls die Füllung zu fest ist, 50 g Milch untermischen. ) Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen (ca. 50 x 60 cm), Füllung gleichmäßig darauf streichen und Rosinen darüber streuen. Von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle längs halbieren, sodass man zwei lange, offene Stränge erhält. Beide Stränge wie ein Andreaskreuz mit der Schnittfläche nach oben, übereinander legen und dann jeweils zum Ende hin die offenen Stränge zu einem Seil verschlingen.