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auch mit Rosinen, Cranberrys oder anderem Trockenobst. Angesagte Bananenbrote lassen sich beispielsweise mit frischen Bananen und Mandeln herstellen – auch bei diesen Low Carb-Broten kann man also auf Mehl verzichten. Wer gesund lebt, für den gehört ein Brot ohne Mehl auf jeden Fall regelmäßig auf den Tisch, denn Nähr- und Mineralstoffe sind durch die anderen Zutaten gegeben. Dazu ist das gehaltvolle Brot sehr sättigend. Weil kein Mehl enthalten ist, hat dieses Brot aber nicht zwangsläufig weniger Kalorien sprich Engergie als herkömmliche Brotsorten: Saaten, Kerne und Nüsse enthalten viel Fett, das aber ernährungsphysiologisch wertvoll ist – man spricht daher auch von gesunden Fetten. Brot ohne Mehl kann schneller Schimmel bilden, weshalb eine Aufbewahrung im Kühlschrank sinnvoll ist. Dort hält es sich einige Tage lang. Nussbrot und Energiebrot in einem: Brotrezept-Tipp von Bloggerin Sarah Britton: Brot ohne Mehl – das Rezept für den Brotteig Zutaten: 135 g Sonnenblumenkerne 90 g Leinsamen 65 g Haselnüsse, Mandeln oder andere Nüsse 145 g Hafer- oder Dinkelflocken glutenfrei 2 TL Chiasamen 4 TL Flohsamenschalen 1 TL feines Meersalz 1 TL Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig 3 TL geschmolzenes Kokosnussöl oder geklärte Butter (Ghee) 350 ml Wasser Zubereitung: Die Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Kokosöl im Topf auf dem Herd schmelzen und Ahornsirup sowie Meersalz hinzugeben. Die Öl-Mischung zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Das Wasser nach und nach hineingeben und alles miteinander vermengen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineindrücken (am besten mit einem Löffel). Den Teig glattstreichen und mindestens 3 Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot ohne Mehl für 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Das Brot vorsichtig auf ein Küchenrost stürzen, auf einem Blech nochmal in den Ofen geben und für weitere 40 Minuten fertig backen. Das Brot ist fertig, wenn sich das Klopfen auf die Kruste hohl anhört. Tipp: Beim Brotbacken am besten immer gleich zwei Laibe backen, das ist am wirtschaftlichsten. Das zweite Brot können Sie dann einfach einfrieren – vorher bitte vollständig abkühlen lassen! Wer Vegan lebt, für den ist ein Brot ohne Mehl das Rezept ebenfalls geeignet. Gibt es auch ein Rezept für Brot ohne Mehl für jemanden mit Nussallergie?
5. Februar 2021 In Kuchen Einfacher Apfel-Nusskuchen ohne Mehl Kennt ihr diese Tage, an denen einfach nichts gelingen mag? Genau an so einem Tag ist dieser Apfel-Nusskuchen ohne Mehl entstanden – auch, wenn man es ihm vielleicht nicht mehr ansieht. Erst hatte ich zu viel Teig und musste ihn nochmal komplett umfüllen. Dann habe ich ihn zu früh aus der Form genommen, sodass die Hälfte des Kuchens in der Form hing und am Ende platze der Techniker beim Fotoshooting rein und mein Ahornsirup war komplett in der Sahne verschwunden! Aber wisst ihr was: so what! Der Kuchen ist viel zu lecker, um diesen ganzen doofen Missgeschicken hinterher zu weinen. Es muss nicht immer alles perfekt sein. Deshalb hat der Kuchen trotzdem einen Blogpost verdient und ihr könnt ihn nachbacken! Bei euch türmen sich auch die Nüsse im Schrank? Dann probiert den saftigen Apfel-Nusskuchen ohne Mehl aus Die Idee für den Kuchen kam mir beim Durchforsten meines Vorratsschrankes. Mir fielen gefühlt hunderte von offenen Nusspackungen in die Hände, die ich für die Weihnachtsbäckerei gekauft hatte.
Beim jedem Gang zum Supermarkt war ich anscheinend der Meinung, noch nicht genug Nüsse zu Hause zu haben. So haben sich Haselnüsse und Co in meinen Schubladen getürmt. Vor einigen Jahren hatte ich schonmal einen Nusskuchen ohne Mehl gebacken aber nicht veröffentlicht. Nach einer kleinen Abstimmung auf Instagram wart ihr auch der Meinung: Ein einfacher Apfel-Nusskuchen ohne Mehl soll es werden. Ich war selbst begeistert, wie einfach das Rezept doch ist. In nur 10min ist der Teig fertig. Diesen Kuchen wird es sicherlich noch des Öfteren bei uns geben. Einfacher Apfel-Nusskuchen ohne Mehl Zutaten 6 Eier 180g Zucker 1/2 TL Zimt 1 Prise Muskat 2 Äpfel 2 EL Speisestärke 300g gemahlene Haselnüsse 200ml Sahne 1 Pk. Sahnesteif 1 Pk. Vanillezucker 3-4 EL geröstete und gehackte Haselnüsse 4-5 TL Ahornsirup Teig zubereiten Die Eier in eine Schüssel geben und mindestens 5min cremig, hell aufschlagen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Dann den Zucker einrieseln lassen und weiterrühren. Die Äpfel schälen und raspeln – oder in sehr kleine Stücke schneiden.
Mehr Informationen darüber findest du hier. Was du brauchst: Add to Shopping List + 450 ml warmes Wasser 200 g Haferflocken (glutenfrei) 150 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 100 g geschrotete Leinsamen 30 g Walnüsse 40 g Mandeln 3 EL Chiasamen 1 TL Salz 5 EL Flohsamenschalen 3 EL Kokosöl (flüssig) etwas Fett für die Form Und so geht's: 1. Schritt Füge die Haferflocken, Kerne und Saaten in eine große Schüssel. Die Walnüsse und Mandeln etwas klein hacken und mit dazu geben. Nun auch das Salz und die Flohsamenschalen mit in die Schüssel geben und die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. 2. Schritt Als Nächstes die flüssigen Zutaten mit in die Schüssel geben: Füge das flüssige Kokosöl sowie das Wasser hinzu und vermenge alles gut mit den Händen. Anschließend die Teigmasse in eine gefettete Kastenform geben und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse quellen kann. 3. Schritt Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot für etwa 60 Minuten (je nach Ofen) backen, bis die Kruste leicht braun ist.
Das Ganze mit der Speisestärke vermischen. Nüsse, Äpfel und die Gewürze vorsichtig unter die Eimasse heben. Kuchen backen Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform * einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen für 50-55min backen. Wundert euch nicht, wenn er in der Mitte nicht nach oben geht. Da kein Triebmittel im Kuchen ist, bleib er oben recht flach. Danach komplett auskühlen lassen und aus der Form holen. Die Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Das Ganze auf dem Kuchen verteilen, die gehackten Nüsse darübergeben und zum Schluss mit Ahornsirup beträufeln. KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte? *Wenn ihr das von mir empfohlene Produkt über diesen Link erwerben möchtet, erhalte ich einen kleinen Provisionsanteil über das amazon partnernet. Für euch bleiben die Preise gleich und ich kann mir von der Provisions neues Equipment für Rezepte und den Blog kaufen. So könnt ihr mir ganz einfach helfen, dass immer wieder neue, leckere Ideen auf Ina Is(s)t entstehen.