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Es kann allerdings auch sein, dass die Flaschen gar nicht bei uns auf dem Teller landen, sondern als Mitbringsel bei Freunden zum Grillen mitgebracht werden (sofern es denn dieses Jahr überhaupt gemeinsames Grillen gibt). Ich habe die Rhabarber-Lakritz-BBQ-Soße auch schon mit Bärlauchbutter nach dem Rezept von Clara aka Tastesheriff im Duo verschenkt. Ich hoffe jetzt auf einen schönen Sommer und viele, viele Grillabende. Rezept für BBQ-Soße | Rhabarber küsst Lakritz - Wienerbrød - skandinavisch backen. Und sollte es dieses Jahr nicht klappen, diese Abende mit Freunden zu verbringen, dann eben nächstes Jahr. Ab irgendwann im Frühjahr gibt es dann auch wieder Rhabarber. Das Rezept für die BBQ-Soße habt ihr jetzt ja! Lasst sie euch schmecken!
Weiche Lakritze schmeckt meist süß, die harte Variante würziger. Für die Salz-Note sind ein hoher Anteil von Salmiak und die Zugabe von Salz verantwortlich. Brentano sieht klare regionale Vorlieben: "Der Lakritz-Äquator verläuft südlich von Frankfurt. Dahinter ist es "Bärendreck", der Norden dagegen ist Lakritz-Land" - mit einer Vorliebe für salzig-scharfe Spielarten. Für deren Liebhaber sind Kombinationen mit Chili-Extrakt oder Anis im Sortiment, für Süßmäuler gibt es Schokoladen- oder Schaumzucker-Mischungen. Beim Kochen sollte man auf reine Varianten zurückgreifen. Beimischungen könnten den Geschmack der Speisen beeinflussen, erklärt der Sternekoch Frank Buchholz aus Mainz. Er macht Tomatensalat mit fein geschnittenen Lakritzstreifen an, die er auch zu Kürbissen oder Kräuterpüree reicht. "Man kann Lakritz verarbeiten wie Trockengemüse. Werner knallhart: Wie wäre es mal mit Lakritzsoße fürs Eis?. " Als Beispiel nennt er einen deftigen, mit Lakritze gefüllten Schweinebraten. Der Koch dämpft geriebene Lakritze, brät sie aber nicht an. Denn dazu sei sie zu weich.
Finnland, das Land der unbegrenzten Geschmacksrichtungen!! Lakritsikastike = Lakritzsoße Dieses einzigartige Zeug rangiert wohl unter den ersten Plätzen von den Dingen, die ich vermissen werde. Es gibt ja auch Fertigeis à la Cornetto & Co. mit Lakritzgeschmack, das ist auch nicht übel. Das hier hat aber den Vorteil, daß man es frei dosieren kann. Wo mir grad einfällt, daß ich lange nicht dieses Eis am Stiel gesehen habe, das anstatt mit Schokolade mit Lakritz überzogen ist. Hmm, das hat damals vor Jahren schon meine Erinnerung an unsere Skandinavienurlaube geprägt. Auf der Packung sind auch lecker Rezepte für Lakritzmilchshakes, mmjam. Was man damit noch so alles anstellen könnte, es ergeben sich schier unendliche Möglichkeiten! Ausgefallene Ideen zum Hochzeitsessen: Individuelles Catering. Auf Brot, ist dann mindestens genauso eklig wie Erdnussbutter. Oder zum Verfeinern von Salat, warum French Dressing? Wie wär's auf Pommes, immer nur Ketchup ist ja doof. Ähm, *würg* nagut... Auf der eher realistischen Seite eignet sich das Zeug wohl doch eher primär für Eis und Milchshakes (na letzteres muß ich erst noch testen).
Home Gesellschaft Ernährung Grüner Knopf Lakritz in der Küche: Gesundes Süßholzraspeln 17. Mai 2010, 20:59 Uhr Lesezeit: 3 min In der feinen Küche wird schon lange geraspelt: Tagliatelle mit Lakritz oder Schweinebraten mit Süßholzfüllung. Das schmeckt nicht nur, sondern hat auch heilende Wirkung. Ob süß oder salzig, pechschwarz oder kunterbunt - Lakritze bedient viele Geschmäcker. Als Nascherei ist der Extrakt aus der Süßholzwurzel ebenso bekannt wie als Heilmittel bei Hals- und Magenschmerzen. Dieses Lakritz kommt natürlich in keine Soße, sondern auf die Schale zum Naschen... (Foto: Foto: iStockphotos) Sterneköche wie Juan Amador und Frank Buchholz haben Lakritze inzwischen sogar in der feinen Küche salonfähig gemacht. Sie gibt Fisch, Fleisch, Gemüse oder Desserts eine besondere Note. Lakritzsoße für eis adventskalender. Ilse Böge betreibt in Berlin ein Fachgeschäft für Lakritze. Daheim in der Küche experimentiert sie mit der schwarzen Masse. Im Gewürzregal steht viel Lakritzpulver, weil "es sich am einfachsten verarbeiten lässt. "