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Ein Genuss - nicht nur im Sommer. 5-10 °C 107 kJ (25 kcal) 0, 02 g Mischgetränke aus 99% Berliner Kindl Weisse Schankbier und 1% Getränkesirup mit Himbeergeschmack – mit Süßungsmitteln. Schankbier (Wasser, Gersten malz, Weizen malz, Hopfenextrakt, Hefe), Getränkesirup (Wasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Süßungsmittel: Cyclamat, Acesulfam-K, Aspartam*, Saccharin, Farbstoffe E150d, E122 und E131, natürliches Aroma) *Enthält eine Phenylalaninquelle DIE WILDE Berliner Kindl Weisse Waldmeister Wie ein Spaziergang im kühlen Wald: Mit seiner feinherben, belebenden Note und der wunderbar grün leuchtenden Farbe ist der Waldmeistermix mindestens genauso beliebt wie die rote Himbeervariante. Für den Genuss-To-Go- gibt es den prickelnden Weisse-Mix fix und fertig gemischt. Berliner Weisse online kaufen | Getränkewelt | Getränkewelt. 107 kJ (26 kcal) 1, 7 g Mischgetränke aus 99% Berliner Kindl Weisse Schankbier und 1% Getränkesirup mit Waldmeistergeschmack – mit Süßungsmitteln. Schankbier (Wasser, Gerste nmalz, Weizen malz, Hopfenextrakt, Hefe), Getränkesirup mit Waldmeistergeschmack (Wasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Süßungsmittel: Cyclamat, Acesulfam-K, Aspartam*, Saccharin, Aroma, Farbstoffe E102 und E131) *Enthält eine Phenylalaninquelle DIE SPRITZIGE Berliner Kindl Weisse Kirsche Der Klassiker Berliner Kindl Weisse in einer neuen Geschmacksrichtung!
Wie tief dieser Brauch einst in der Gesellschaft verwurzelt war, lässt folgende Dichtung des Schriftstellers Richard Zoozmann (1863-1934)erkennen: Jüngst in einer Gartenwirtschaft Hielt ich Rast mit müdem Schritt, Daß ein kühler Trunk mir lind're Durst und Hitze, die ich litt. "Kellner, eine Weiße! " Und der Kellner lief mit raschem Schritt. Doch er ließ mich lange warten, Mich, der so am Durste litt. Brachte andern Trank und Speise, Brachte aber mir nichts mit, "Wo bleibt meine Weiße? " rief ich, Als er abermals mich schnitt. "Gleich, Herr", ruft der Kellner, "Wollen Sie sie ohne oder mit? Berliner Weisse - Bierspezialität aus der Hauptstadt | LECKER. "– "Bringen Sie sie ohne", sprach ich, "Aber bringen Sie sie mit! " Pilsener Lager verdrängte das Sauerbier Doch mit der Industrialisierung veränderte sich die Bierwelt grundlegend. Gleichmäßig helle Malzröstung und durch Kühlmaschinen plötzlich ganzjährig zu brauenede Lagerbierstile nach Pilsener Vorbild eroberten im Nu die Herzen der Biertrinker. Wo es heutzutage das gute, alte Pils ist, war es zum damaligen Zeitpunkt das Neue, das Unbekannte, das Aufregende.
Im Unterschied zum üblichen Hefeweizen wird der Grundstoff für die Berliner Weisse jedoch mit geringerer Stammwürze eingebraut. Auch dies ist in Süddeutschland durchaus üblich, dann für gewöhnlich "Leichte Weisse" genannt. Am Ende steht also ein obergäriges Schankbier mit zwei bis drei Volumenprozenten Alkohol. Berliner Weisse und Spontanvergärung Für die Leichte Weisse ist an dieser Stelle die Geschichte zu Ende. Für die Berliner Weisse wird es jetzt erst richtig spannend. Denn zusätzlich zur obergärigen Hefe kommen bei der Berliner Weisse eine wilde Hefe (für gewöhnlich ein Brettanomyces-Stamm) sowie ein Milchsäurebakterium (Lactobacillus) zum Einsatz. Ursprünglich gehörten diese Hefen zum natürlichen Mikroklima der Gärkeller, wurden also nicht bewusst zugesetzt. Daher der Begriff der wilden oder spontanen Gärung. Das führte auch dazu, dass die genaue Zusammensetzung der Hefe in jeder Brauerei ein klein wenig anders war, was die Biere zu Unikaten machte. Dank moderner Labortechnik ist es inzwischen natürlich möglich, auch jene wilden Hefen zu isolieren und zu züchten, und Milchsäurebakterien werden vielfältig eingesetzt, z.
Beliebtes Erfrischungsgetränk in Rot, Grün oder einfach pur: Die Berliner Weisse entwickelte sich schon um 1700 zum Lieblingsgetränk der Großstädter und wird auch heute noch mit großem Genuss getrunken. Affiliate-Hinweis für unsere Shopping-Angebote Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate-Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Berliner Weisse mit einem Schuss Himbeer- oder Waldmeistersirup, Foto: Fotolia/Pescatore Inhalt Was ist Berliner Weisse? Berliner Weisse - ein Bier mit Geschichte Berliner Weisse als Mischgetränk Rot oder grün - so mischt man Berliner Weisse Berliner Weisse Gläser Was ist Berliner Weisse? Die Berliner Weisse ist ein helles, obergäriges Schankbier. Der Alkohlgehalt ist mit ca. 3% eher niedrig und macht die Bier-Spezialität zu einem beliebten Erfrischungsgetränk, das pur oder mit einem Schuss Waldmeister - oder Himbeersirup aus einem schalenförmigen Glas mit Stiel getrunken wird.