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Das Rechteck sollte so breit wie die verwendete Kastenform und etwas länger als breit sein den Teig entlang der kürzeren Seite zu einer Rolle rollen, die Rolle sollte dann etwa lang sein wie die Kastenform.
Zubereitungszeit 15 Minuten Zutaten 500 g Dinkel-Vollkornmehl 1 TL Zucker 15 g frische Hefe 2 TL Salz 160 g Wasser 160 g Milch 35 g neutrales Pflanzenöl Anweisungen Milch, Wasser Zucker und Hefe in in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 3 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in die große Nixe umfüllen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Die Teigunterlage bemehlen. den Teig darauf geben und zu einer länglichen Rolle formen. Mit dem Nylonmesser 3 Portionen abstechen und zu Kugeln falten und schleifen. Die Kugeln in den gefetteten Zauberkasten legen und abgedeckt 25 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Zauberkasten auf das Rost, unterste Schiene stellen und 10 Minuten backen. Dinkel vollkorn toast slow cooker. Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Notizen Das Toastbrot kann auch im kleinen Zaubermeister gebacken werden.
Ausprobieren
1. Zuerst wird die Butter geschmolzen. Aber aufpassen, sie sollte auf keinen Fall bräunen, sie sollte nur flüssig werden. Dann lauwarm abkühlen lassen. 2. Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde machen und dort hinein kommt nun die aufgelöste Hefe, ein wenig Mehl darüber stäuben und ca. 15 Minuten ruhen lassen. 3. In der Zwischenzeit wird die Kastenform mit Backpapier ausgelegt. Das Backpapier knülle ich vorher zusammen, mache es unter fliessendem kalten Wasser schön nass und drücke es dann wieder so richtig gut aus. So läßt es sich wunderbar in jede Form geben. 4. Nach den 15 Minuten kommt das Salz, der Honig und das restliche lauwarme Wasser dazu und nun wird alles einmal so richtig gut durchgeknetet. Erst jetzt kommt die flüssige Butter dazu und alles wird so richtig gut zu einem glatten Teig verknetet. Das kann ein paar Minuten dauern. 5. Dinkel vollkorn toast recipes. Der Teig kommt nun in die Kastenform und wird mit einem scharfen Messer einmal längs eingeschnitten und wird abgedeckt an einem warmen Ort ruhen gelassen, solange bis das Teigvolumen sich verdoppelt hat.
bei Zimmertemparatur gehen lassen (bis er an den Deckel stößt). Teig noch einmal 2 Min., " Modus "Teig kneten"" durchkneten. Ofen auf 220°C (Ober- /Unterhitze) vorheizen und eine feuerfeste Form mit Wasser hinein stellen. Teig in, mit Backpapier ausgekleidete, Kastenform (35 cm) füllen und 9 Min. gehen lassen. (Achtung: je länger der Teig jetzt geht, desto grobporiger wird das Brot) Mit einem Küchenmesser längsseitig einschlitzen und in den, auf 220 °C vorgeheizten Ofen Stellen. Nach 10 Min. die Temperatur auf 180°C reduzieren und das Brot für ca. weiterbacken. Brot aus dem Ofen nehmen, aus den Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.... guten Appetit!! 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Geht auch mit 500 g Dinkelmehl Typ 1050. In diesem Fall aber: 1) Wasser 150g statt 220g 2) Backzeit bei 180°C nur 25 Min. statt 30 Min. Dinkel Vollkorn Toastbrot ganz einfach selber backen — ChefsStuff. Optional kann man die Chiasamen auch weg lassen. Dann nur 170 g Wasser, statt 220 g. Testen und bewerten Sie auch gern meine anderen Rezepte: // Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.