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Die Eier nacheinander hineinschlagen, jeweils eine Minute auf hoher Stufe mixen. Vanille, Salz, Zitronensaft und Zesten unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und beides in 2 Schüben bei minimaler Stufe kurz unter die anderen Zutaten rühren, dabei abwechselnd Mehl und Milch einrühren. Den Teig in die Springform gießen. Die Ricottacreme in 7-9 Häufchen auf den Teig füllen, es sollen Kleckse entstehen, die gern etwas tief in den Teig reichen können, damit sie nicht zu hoch werden und oben zerlaufen. Dabei möglichst dich außen am Rand beginnen, dann passt mehr Ricotta hinein. Nach Lust und Laune so viele Himbeeren hineinsetzen, wie man möchte. Zwei in jeden Ricottaklecks, ich hatte etwa 150 g im Kuchen, ihr könnt aber gern mehr verwenden. Italienische Creme Torten Rezepte | Chefkoch. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Wird er zu dunkel, abdecken, bleibt er flüssig, etwas länger backen. Jeder Ofen ist anders. Dieser Kuchen ist wirklich ein Klacks, so schnell geht er und er muss auch nach dem Backen nicht mehr großartig bespielt werden.
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