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So ist es kultiviert und anständig. Ganz genau muß man zwischen unterer und oberer Schale das Tierchen erfreuen. Und dann schmeckt sie am besten!
Austern gehören in Europa zu den Delikatessen schlechthin und werden bereits seit 2. 500 Jahren in Aquakulturen gezüchtet. Einst galten sie als Arme-Leute-Essen, heute sind sie Luxusfeinkost. Austern zu essen ist nicht nur chic, sondern auch gesund. Allerdings gibt es ein paar Regeln zu beachten… Die Auster ist ein wahrer Delikatessen-Dauerbrenner, denn sie kam schon in der Antike auf den Tisch. Austern öffnen anleitung und. Die Griechen assoziierten die Muschel mit ihrer Liebesgöttin und schrieben ihr eine aphrodisierende Wirkung zu. Auch die Römer wussten die Auster zu schätzen: Julius Cäsar war ein grosser Fan und Kaiser Vitellus soll bei einem Festmahl gar 1. 000 Stück verschlungen haben. Im Mittelalter war die Auster in Küstenregionen ein billiges Nahrungsmittel für jedermann, in aristokratischen Kreisen galt sie jedoch als kostbare Delikatesse. Ihre Beliebtheit blieb ungebrochen, bis in der Neuzeit die Industrialisierung und damit verbundene zunehmende Verschmutzung der Gewässer dem Genuss ein Ende bereiteten.
Mit dem Messer abzurutschen kann den besten passieren und Vorsicht ist besser als Nachsicht. Halte das Messer wie eben beschrieben und setze die Spitze am Scharnier der Muschel an. Nun gilt es, dieses Scharnier zu durchtrennen. Dabei sind seitliche Bewegungen besser als Auf- und Ab-Bewegungen: Ist das Scharnier durchtrennt, dann führe das Messer einmal am Rand entlang. Nun sollte sich die Auster öffnen lassen. Hebe mit der Klinge die flache Hälfte der Schale leicht an und nimm sie ab. Nun siehst Du das Fleisch im Inneren und bist schon fast am Ziel! Muskel durchtrennen Nur noch eine kleine Hürde liegt zwischen Dir und einem appetitlichen Häppchen: Der Muskel, der das Fleisch in der rundlichen Hälfte der Schale festhält. Führe das Messer zwischen dem Fleisch und der Schale entlang, um diesen Muskel zu durchtrennen. Servieren In der Muschel befindet sich meist noch etwas Meerwasser. Austern öffnen leicht gemacht; so geht's in 3 Schritten mit Bildanleitung. Je nach Geschmack kannst Du das abgießen oder drinnen belassen. Serviert werden Austern mit minimalen Beilagen.
Austern sind unter Feinschmeckern als eine der schmackhaftesten Muschelsorten bekannt und sind durch ihren Reichtum an gesunden Nährstoffen, wie z. B. diversen Vitaminen und Mineralstoffen, nicht nur für den Gaumen, sondern auch für den Körper eine Wohltat. Austern öffnen anleitung fur. Leider lässt uns die Natur hier aber kein leichtes Spiel um an die köstliche Meeresfrucht zu gelangen. Mit ihrer massiven Schale schützt sich die Auster in ihrem natürlichen Lebensraum erfolgreich vor hungrigen Angreifern und so bleibt es auch dem Menschen nicht erspart auf einige Tipps und Tricks im Umgang mit der kulinarischen Köstlichkeit zurückzugreifen. Frische Austern leben beim Kauf noch, so dass ihr starker Muskel die Schale zusammenhält. Um die Muschelart unkompliziert sowie zügig öffnen und anschließend auch genießen zu können, eignen sich die folgenden Utensilien: Austernmesser oder Austernzange Austerngabel 01 Anfangs sollte die geschlossene Öffnung der Auster rundum begutachtet werden um einen Spalt für die Anwendung des Austernöffners zu finden.